হারবার্ট শেলটনের মতে আলাদা খাবার

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

অনেকেই আলাদা খাওয়ানোর কথা শুনেছেন। কিন্তু অধিকাংশ লোকেরই এটি সম্পর্কে একটি অস্পষ্ট ধারণা আছে। পৃথক পুষ্টির নীতির উপর ভিত্তি করে অসংখ্য ডায়েট এই পদ্ধতির লেখক হারবার্ট শেল্টনকে একটি আদর্শ মেনু হিসাবে দেখেছিলেন তার থেকে খুব আলাদা। আসুন তার পদ্ধতির কথা মনে রাখি।

পৃথক খাবারের অর্থ কী?

অনেক পুষ্টিবিদ বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন, অর্থাৎ এক সময়ে বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়া এবং এইভাবে শরীরকে পুষ্টিগুণের সম্পূর্ণ পরিসর প্রদান করে। যাইহোক, তারা খাদ্যকে একত্রিত করার প্রক্রিয়াটি উপেক্ষা করে: বিভিন্ন ধরণের খাবার গ্রহণের জন্য শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়।

আসল বিষয়টি হ'ল এক ধরণের খাদ্য হজমের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলি অন্যের সংমিশ্রণে হস্তক্ষেপ করে। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন হজম করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম কার্বোহাইড্রেটের হজমে হস্তক্ষেপ করে এবং কার্বোহাইড্রেট ভাঙ্গার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইম প্রোটিন শোষণে হস্তক্ষেপ করে।

যখন পেটে অসামঞ্জস্যপূর্ণ খাবার পাওয়া যায়, তখন খাবারটি গাঁজন এবং নষ্ট হতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, আপনি সমস্ত প্রোটিন, খনিজ এবং ভিটামিন পাচ্ছেন না যা খাবারে নামমাত্র পাওয়া যায়। তাদের একটি ছোট অংশই শোষিত হয়, এবং শরীর বিপাকীয় পণ্যগুলির সাথে আটকে থাকে।

"অম্বল, বেলচিং, অন্ত্রের পেট ফাঁপা, পাশাপাশি দীর্ঘস্থায়ী সর্দি এবং কাশি - এগুলি সবই দুর্বল পুষ্টির পরিণতি!" অর্থাৎ, সবই একে অপরের সাথে বেমানান পণ্য ব্যবহারের কারণে, শেলটন নিশ্চিত ছিলেন।

এইভাবে, পৃথক পুষ্টির অর্থ হল একজন ব্যক্তিকে শরীরের ভিতরে গাঁজন এবং খাদ্য নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করা।

বেমানান পণ্য

কোন পণ্যগুলি একে অপরের সাথে একত্রিত হতে পারে না তা বের করা যাক।

প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট

মাংস, ডিম, পনির, বাদাম এবং লেবু একই সময়ে আলু, সিরিয়াল (রুটি, পাস্তা ইত্যাদি), পাশাপাশি মিষ্টি ফল খাওয়া যাবে না। অর্থাৎ, পৃথক পুষ্টির সমর্থকরা পাস্তা বা কাটলেটের সাথে আলু ভর্তার মতো ক্লাসিক খাবারটি অনুমোদন করে না।

যাইহোক, এমন কিছু খাবার আছে যা নিজেদের দ্বারা দুর্বলভাবে শোষিত হয়, কারণ এতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট উভয়ই রয়েছে: উদাহরণস্বরূপ, শাক। তারা 50% স্টার্চ, যেমন কার্বোহাইড্রেট, এবং 25% প্রোটিন থেকে।

এমন খাবার আছে যা নিজেরাই দুর্বলভাবে হজম হয় কারণ এতে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট উভয়ই অন্তর্ভুক্ত থাকে, যেমন শাকসবজি।

চিনি এবং স্টার্চ

রুটি এবং জ্যাম, মিষ্টি ভরাট সঙ্গে পাই, জিঞ্জারব্রেড, কুকিজ, মাফিন, কিশমিশের সাথে পিলাফ … আমরা দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ উপাদানের কারণে এই পণ্যগুলিকে অস্বাস্থ্যকর মনে করতাম, এখন তাদের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করার আরেকটি কারণ রয়েছে: সংমিশ্রণ এতে থাকা চিনি এবং স্টার্চ পেটে গাঁজন করে।

প্রোটিন এবং চর্বি

মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল, সেইসাথে ক্রিম মাংস, ডিম, পনির, বাদাম এবং অন্যান্য প্রোটিনের সাথে একত্রিত করবেন না।

প্রোটিন এবং প্রোটিন

প্রতিটি ধরণের প্রোটিন এর সংযোজনের জন্য বিভিন্ন এনজাইম প্রয়োজন, তাই আপনার মাংস, ডিম, পনির, বাদাম একসাথে খাওয়া উচিত নয়।

স্টার্চ এবং স্টার্চ

দুই ধরনের স্টার্চের ব্যবহার সম্ভবত তার আদর্শের অতিরিক্ত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, গাঁজনও শুরু হবে, তাই এই সংমিশ্রণটি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

অ্যাসিড এবং স্টার্চ

স্টার্চযুক্ত খাবার (রুটি, আলু, লেবু, মিষ্টি ফল) অম্লীয় খাবার (সাইট্রাস ফল, আনারস, কিউই, টমেটো) খাওয়া উচিত নয়।

অ্যাসিড এবং প্রোটিন

আপনার মাংস, ডিম, পনির, বাদাম সহ টক ফল খাওয়া উচিত নয়। অ্যাসিড প্রোটিন শোষণে হস্তক্ষেপ করে।

অন্যান্য খাবারের সাথে তরমুজ এবং তরমুজ

সমস্ত ফল অন্য ধরনের খাবার থেকে আলাদাভাবে খাওয়া উচিত, কিন্তু এটি বিশেষ করে তরমুজ এবং তরমুজের জন্য সত্য। ফলগুলি নিজেরাই খুব দ্রুত শোষিত হয়, কিন্তু যদি সেগুলি অন্যান্য খাবারের সাথে মিশে যায় তবে সেগুলি গাঁজন শুরু করে এবং দীর্ঘ সময় পেট ছেড়ে যেতে পারে না।

অন্যান্য খাবারের সাথে দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য

শেল্টন নিশ্চিত যে দুধ আলাদাভাবে খাওয়া উচিত বা খাদ্য থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত। দুধ একটি খাবার, পানীয় নয়, তাই আপনাকে এটিকে ছোট ছোট চুমুকের মধ্যে পান করতে হবে, এটি আপনার মুখে ধরে রাখতে হবে যাতে এটি লালা দিয়ে মিশে যায়। দুধের সাথে মিশে থাকা যেকোনো পণ্যই গাঁজন শুরু করে। কিছু পুষ্টিবিদরা স্বাস্থ্যকর সকালের নাস্তা হিসেবে বিবেচিত দুধের দানা সত্যিই হজম হয় না এবং পেটে নষ্ট হতে শুরু করে। চিনি বা ফলের সাথে পোরিজও হজম হয় না, তাই যদি দরিদ্র থাকে তবে কোনও মিষ্টি সংযোজন এবং দুধ ছাড়াই।

শেলটনের দৃষ্টিভঙ্গি আজকের জনপ্রিয় ডায়েট থেকে কীভাবে আলাদা?

আজকাল, আপনি প্রায়শই প্রকৃত পৃথক পুষ্টির চেয়ে পৃথক পুষ্টির উপর ভিত্তি করে খাদ্যের কথা শুনতে পারেন। শেলটনের মতে, পৃথক খাবার ওজন কমানোর খাদ্য নয়, বরং সুস্থ থাকার উপায়। এছাড়াও, বিখ্যাত পুষ্টিবিদ কোন খাবার খাবেন এবং কোনটি খাবেন না তার মূল ধারণা ছিল। আসুন দেখি শেলটন বিভিন্ন খাদ্য পণ্য সম্পর্কে কেমন অনুভব করেছেন।

সংজ্ঞা অনুসারে মাংস টাটকা হতে পারে না, যেহেতু পশুর মৃত্যুর পর তা অবিলম্বে পচতে শুরু করে এবং এতে বিষ থাকে

মাংস

মাংস অন্যতম ক্ষতিকারক খাবার। এটি বিশ্বাস করা ভুল যে এটি শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করে - এতে পেট যতটা হজম করতে পারে তার চেয়ে অনেক বেশি প্রোটিন রয়েছে, শেলটন নিশ্চিত ছিলেন। উপরন্তু, সংজ্ঞা অনুসারে মাংস তাজা হতে পারে না, যেহেতু একটি প্রাণীর মৃত্যুর পরে, এটি অবিলম্বে পচতে শুরু করে এবং এতে বিষ থাকে। এবং যদি আপনি এই পদার্থগুলি যোগ করেন যা প্রাণীদের বৃদ্ধি বৃদ্ধি এবং পেশী ভর অর্জনের জন্য দেওয়া হয়, অর্থাৎ এটি কেবল বিপজ্জনক হয়ে ওঠে।

ডিম

ডিমগুলিও খাবার থেকে বাদ দেওয়া উচিত কারণ সেগুলি হজম করা কঠিন।

দুগ্ধজাত পণ্য

শেল্টন বিশ্বাস করতেন যে দুধ বাচ্চাদের খাওয়ানোর জন্য এবং একটি প্রাপ্তবয়স্কের শরীর তার সংযোজনের জন্য উপযুক্ত নয়। এবং দোকানে যে দুধ বিক্রি হয় তা মোটেও পান করা উচিত নয়।

বাদাম

বাদামে থাকা চর্বি এবং প্রোটিন অন্যান্য খাবারের তুলনায় অনেক ভালোভাবে শোষিত হয়। প্রোটিনের মান অনুযায়ী, বাদাম মাংসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। যখন হজম হয়, তারা অ্যাসিড গঠন করে, কিন্তু মাংসের তুলনায় অনেক কম পরিমাণে।

শস্য

শেলটন বলেন, মিহি সাদা ময়দা দিয়ে তৈরি শস্যের তুলনায় অনেক ভালো, কিন্তু সেগুলি সীমিত হওয়া উচিত, এমনকি একা খেলেও সেগুলি হজম হয় না এবং সাধারণভাবে রাসায়নিকভাবে ভারসাম্যহীন হয়।

ফল

অন্যান্য অনেক প্রাকৃতিক চিকিৎসকের মতো, শেলটন বিশ্বাস করতেন যে তাজা ফল হল আদর্শ খাদ্য: এগুলি দ্রুত হজম হয়, উচ্চ শক্তি এবং পুষ্টিগুণ থাকে এবং একই সাথে তারা শরীরকে পরিষ্কার করে। পুরো ফল রসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। ফল এবং বেরি থেকে তৈরি জ্যামগুলি কেবল ক্ষতিকারক। এগুলি ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া ভাল।

শাকসবজি এবং শাকসবজি

শাকসবজি এবং শাকসবজি খুব স্বাস্থ্যকর খাবার। মজার ব্যাপার হলো, গাজর, বিট, মুলার মতো উদ্ভিদের শীর্ষে মূল ফসলের চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে।

মধু

শেলটন মধু খাওয়ার পরামর্শ দেননি, যেহেতু স্টার্চি এবং প্রোটিন খাবারের পাশাপাশি ফলের সংমিশ্রণে এটি পরিশোধিত চিনির মতো একই গাঁজন সৃষ্টি করে।

লবণ

যে সময় শেল্টন তার তত্ত্বকে জনপ্রিয় করতে শুরু করেছিলেন, সম্ভবত এখনও জানা যায়নি যে উদ্ভিদের মধ্যে সোডিয়াম রয়েছে, কিন্তু তারা আগে থেকেই জানত যে লবণ সোডিয়াম ক্লোরাইড। তা সত্ত্বেও, তারপরও তিনি নিশ্চিত হন যে শাকসবজি এবং ভেষজ পদার্থের মধ্যে থাকা "প্রাকৃতিক লবণ" অজৈব লবণের সাদা স্ফটিকগুলির চেয়ে অনেক ভাল। শেল্টন এই সিদ্ধান্তে এসেছিলেন যে শরীরের খাঁটি লবণের প্রয়োজন নেই।