সুচিপত্র:
- উপকরণ
- মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো লেচো - একটি ক্লাসিক রেসিপি
- গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে
- রসুনের সাথে বেল মরিচ লেকো
- টমেটো পেস্ট দিয়ে বেল মরিচ লেচো
- বেল মরিচ লেচো এবং বেগুন
- বেল মরিচ এবং উঁচু লেচো
ভিডিও: শীতের জন্য ক্লাসিক বেল মরিচ লেচোর রেসিপি
2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02
-
বিভাগ:
ফাঁকা
-
রান্নার সময়:
1.5 ঘন্টা
উপকরণ
- টমেটো
- মরিচ
- চিনি
- সব্জির তেল
- লবণ
- ভিনেগার
সবজি মৌসুমে, শীতের জন্য সুস্বাদু প্রস্তুতি সম্পর্কে ভাবার সময় এসেছে, যার মধ্যে ক্লাসিক বেল মরিচ লেচো একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। এই ক্ষুধা অনেক গৃহিণী দ্বারা প্রস্তুত করা হয় এবং "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন" সিরিজ থেকে উদ্ভিজ্জ কার্লিংয়ের রেসিপিগুলি ভাগ করে নিয়ে খুশি।
মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো লেচো - একটি ক্লাসিক রেসিপি
ক্লাসিক বেল মরিচ লেচো শীতের জন্য সবচেয়ে প্রিয় প্রস্তুতিগুলির মধ্যে একটি। ক্ষুধা এত সুস্বাদু হয়ে যায় যে আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন। ক্ষুধার্ত লেচো অবশ্যই স্বাদে যেকোনো খাবারকে সমৃদ্ধ করবে এবং পরিপূরক করবে।
উপকরণ:
- 2.5 কেজি বেল মরিচ;
- 2 কেজি টমেটো;
- Sugar কাপ চিনি;
- Vegetable কাপ উদ্ভিজ্জ তেল;
- 1 টেবিল চামচ. ঠ। লবণ (একটি স্লাইড সহ);
- 1 টেবিল চামচ. ঠ। ভিনেগার (9%)।
প্রস্তুতি:
- একটি মাংসের পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটো পিষে নিন।
- ভাজা টমেটোর মধ্যে চিনি, লবণ,ালুন, নাড়ুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
এই সময়ে, আমরা মিষ্টি মরিচ থেকে বীজ অপসারণ এবং বড় টুকরা মধ্যে কাটা। লেচোর জন্য, আপনি যে কোনও রঙের মরিচ নিতে পারেন, তবে ক্ষুধা লাল এবং হলুদ ফল থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু।
- সেদ্ধ টমেটো সসে তেল ourালুন এবং গোলমরিচ যোগ করুন, আবার ফোড়ন দিন।
- লেচো 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
- আমরা জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে গরম ক্ষুধা বিছানো এবং নির্বীজিত idsাকনা দিয়ে শক্ত।
- আরও, traditionতিহ্য অনুসারে, আমরা জারগুলিকে লেচো দিয়ে মোড়ানো, এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, আমরা সেগুলি স্টোরেজে রাখি।
- লেচোর জন্য, আপনাকে পাকা এবং ভাল টমেটো ব্যবহার করতে হবে, সেকেন্ড-রেট ফল সমাপ্ত নাস্তার স্বাদে খারাপ প্রভাব ফেলবে।
গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে
ক্লাসিক লেচো কেবল বেল মরিচ এবং টমেটো থেকে নয়, অন্যান্য শাকসব্জির সাথেও তৈরি করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, "আপনার আঙ্গুল চাটুন" সিরিজের একটি রেসিপি - গাজর এবং পেঁয়াজ সহ। শীতের জন্য এমন ক্ষুধা ইতিমধ্যেই স্বাদে আরও বৈচিত্র্যময় এবং আকর্ষণীয়।
উপকরণ:
- 3 কেজি বেল মরিচ;
- 1.5 কেজি টমেটো;
- 500 গ্রাম গাজর;
- পেঁয়াজ 300 গ্রাম;
- 120 গ্রাম চিনি;
- 1 টেবিল চামচ. ঠ। লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 120 মিলি;
- 120 মিলি ভিনেগার (9%);
- 4-5 কার্নেশন কুঁড়ি;
- Allspice 4-5 মটর।
প্রস্তুতি:
- আমরা টমেটো ভালভাবে ধুয়ে, টুকরো টুকরো করে কেটে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যাই। ফলস্বরূপ টমেটো পিউরি একটি সসপ্যানে andালুন এবং আগুনে রাখুন।
- এই সময়ে, বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো মিষ্টি মরিচের ফলগুলি টুকরো টুকরো করা হয়।
লম্বা স্ট্রিপ এবং খোসা ছাড়ানো গাজর কেটে নিন।
- রিং বা হাফ রিং দিয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন।
- টমেটো সেদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে লবণ, চিনি, লবঙ্গ, অ্যালস্পাইস, তেল এবং ভিনেগার েলে দিন।
- টমেটো সস আবার ফুটতে দিন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিন, সবজি 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তারপরে আমরা বেল মরিচ ছড়িয়ে দিলাম, একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং 20-25 মিনিটের জন্য লেকো রান্না করুন। এই সময়ে, প্যানের সামগ্রীগুলি কয়েকবার মিশ্রিত করতে হবে।
আমরা জার্সে সমাপ্ত নাস্তাটি রাখি এবং idsাকনাগুলি গুটিয়ে ফেলি, যা প্রথমে বাষ্প বা চুলায় জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
লেচো হজম না করাই ভালো। গাজর এবং মরিচ ক্রিস্পি হওয়া উচিত, তাই তারা সমাপ্ত নাস্তায় তাদের স্বাদ এবং ভাল স্বাদ বজায় রাখবে।
রসুনের সাথে বেল মরিচ লেকো
রসুনের সাথে বেল মরিচ লেচো "আপনার আঙ্গুল চাটুন" সিরিজ থেকে শীতের প্রস্তুতির জন্য একটি সহজ ক্লাসিক রেসিপি। ক্ষুধা যেমন সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং চেহারাতে ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- বেল মরিচ 1.5 কেজি;
- 3 কেজি টমেটো;
- রসুনের 1 টি মাথা;
- 3 টেবিল চামচ। ঠ। ভিনেগার (9%);
- 1 টেবিল চামচ. ঠ। লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি;
- গোলমরিচ;
- 1 টি কাঁচামরিচ (alচ্ছিক)
প্রস্তুতি:
- রসুনের খোসা ছাড়ানো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনার এটি খুব বেশি পিষে নেওয়া উচিত নয়, যেহেতু মসলাযুক্ত সবজি সমাপ্ত নাস্তায় অনুভব করা উচিত।
- মিষ্টি মরিচের বীজ খোসা ছাড়িয়ে 1 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করে কাটুন আমরা রসুন দিয়ে একটি প্যানে মরিচ পাঠাই।
টমেটো অর্ধেক কেটে নিন, ডালপালা কেটে নিন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে মরিচ মরিচ দিয়ে মাংসের গ্রাইন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে পিষে নিন।
- বাকি সবজির সাথে একটি সসপ্যানে টমেটো পিউরি েলে দিন। তারপরে লবণ, চিনি এবং মাখন pourালুন, সবকিছু নাড়ুন এবং আগুন দিন।
- ফুটানোর পরে, 30 মিনিটের জন্য লেচো রান্না করুন, এবং তারপর ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ক্ষুধা প্রস্তুত করুন।
- আমরা আগে থেকে প্রস্তুত জার মধ্যে গরম lecho বিছানো এবং idsাকনা রোল আপ।
- লেকোতে সুগন্ধি ভেষজ যোগ করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বেল মরিচ তুলসী, cilantro, parsley, সেইসাথে থাইম এবং marjoram সঙ্গে ভাল যায়। শুকনো গুল্ম ব্যবহার করা ভাল, যা স্ন্যাক বেশি দিন রাখবে।
কিন্তু যদি তাজা গুল্ম ব্যবহার করা হয়, তাহলে ভিনেগার যোগ করার আগে লেকো প্রস্তুত হওয়ার 5 মিনিট আগে সেগুলি অবশ্যই প্যানে পাঠাতে হবে।
টমেটো পেস্ট দিয়ে বেল মরিচ লেচো
ক্লাসিক বেল মরিচ লেচো টাটকা টমেটো ব্যবহার করে, কিন্তু সবজি টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। শীতের জন্য এমন নাস্তা এত সুস্বাদু হয়ে উঠবে যে আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন।
উপকরণ:
- 800 গ্রাম মরিচ;
- 500 মিলি টমেটো পেস্ট;
- 250 মিলি জল;
- কালো মরিচের 5-6 মটর;
- 4 allspice মটর;
- 2 টেবিল চামচ। ঠ। ভিনেগার;
- 2 টেবিল চামচ। ঠ। সব্জির তেল;
- 1 তেজপাতা;
- রসুন 2-3 লবঙ্গ।
প্রস্তুতি:
- মিষ্টি মরিচ ফল অর্ধেক কেটে নিন, সমস্ত বীজ দিয়ে কোরটি সরান। লেচোর জন্য, আপনি কেবল লাল ফল নিতে পারেন, তবে ক্ষুধা বিভিন্ন রঙের সবজি থেকে উজ্জ্বল দেখাবে।
- আমরা বুলগেরিয়ান সবজিকে ইচ্ছামত টুকরো টুকরো করে কেটেছি, আপনি স্ট্রিপ, স্লাইস বা স্কোয়ার ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি বাটিতে টমেটো পেস্ট রাখুন, জল andেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- ফলস্বরূপ টমেটোর রস মিষ্টি মরিচের সাথে একটি সসপ্যানে ালুন। এর পরে, লবণ এবং চিনি pourালুন, এবং তেজপাতা, allspice এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
- আমরা এটি আগুনে প্রেরণ করি এবং ক্রমাগত নাড়ার সাথে সিদ্ধ করার পরে, 30 মিনিটের জন্য লেচো রান্না করুন।
- তারপর ভিনেগার, তেল andালুন এবং রসুন রাখুন, যা একটি রসুনের প্রেস দিয়ে বা ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা যায়।
আমরা লেচোকে আরও 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করি এবং তারপরে এটি গরম অবস্থায় জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন। আমরা idsাকনাগুলি (জীবাণুমুক্ত) রোল আপ করি, ক্ষুধা ঠান্ডা করি এবং এটি স্টোরেজে স্থানান্তর করি।
আসল লেচো রেসিপিতে তিনটি উপাদান রয়েছে: বেল মরিচ, টমেটো এবং পেঁয়াজ। কিন্তু যদি আপনি শীতের জন্য জলখাবার পেতে চান তবে পেঁয়াজ ছাড়া করতে পারেন, এবং মাংস এবং সসেজের জন্য সাইড ডিশ নয়।
বেল মরিচ লেচো এবং বেগুন
কিছু গৃহিণী বেল মরিচ এবং বেগুন থেকে তৈরি একটি লেচো আবিষ্কার করেছেন। অবশ্যই, এটি একটি ক্ষুধা জন্য একটি ক্লাসিক বিকল্প নয়, কিন্তু এটি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত হয়ে ওঠে। অতএব, এই জাতীয় রেসিপি শীতের জন্য সবজি প্রস্তুতির একটি সিরিজে নিরাপদে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে - যেন আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন!
উপকরণ:
- 700 গ্রাম বেল মরিচ;
- 1 কেজি বেগুন;
- 2 কেজি টমেটো;
- 300 গ্রাম গাজর;
- 1 টেবিল চামচ. ঠ। লবণ;
- 80 গ্রাম চিনি;
- উদ্ভিজ্জ তেল 120 মিলি;
- রসুনের 4 টি লবঙ্গ;
- 50 মিলি ভিনেগার (9%)।
প্রস্তুতি:
- পাত্রে ঠান্ডা পানি andেলে তাতে লবণ নাড়ুন।
- বেগুন ছোট কিউব করে কেটে লবণ পানিতে েলে দিন।
- টমেটো 2-4 টুকরো করে কেটে নিন, ডালপালা কেটে নিন। ব্লেন্ডার ব্যবহার করে টমেটোর টুকরো পিষে নিন।
আমরা বীজ থেকে মিষ্টি মরিচ পরিষ্কার করি, টুকরো টুকরো করি।
অর্ধবৃত্তে গাজর কেটে নিন।
- রসুন একটি সূক্ষ্ম খাঁজে পিষে নিন।
- বেগুন থেকে জল ঝরিয়ে আবার ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি সসপ্যানে টমেটো পিউরি ourালুন, মরিচ, গাজর এবং বেগুন যোগ করুন, তেল যোগ করুন।
যত তাড়াতাড়ি সবজি ফুটবে, তাদের সাথে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রণ করুন এবং idাকনার নিচে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
তারপরে রসুন যোগ করুন, ভিনেগারে pourেলে দিন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের পরে সমাপ্ত লেকোটি জীবাণুমুক্ত জারে rolালতে পারে।
লেচোকে খুব সুস্বাদু করতে, আপনার মাংসল টমেটো বেছে নেওয়া উচিত, তবে আপনি পাতলা দেয়ালযুক্ত সবুজ বেল মরিচ নিতে পারেন - এইভাবে ক্ষুধা একটি তীব্র স্বাদ অর্জন করবে।
বেল মরিচ এবং উঁচু লেচো
শীতের প্রস্তুতির একটি সিরিজ থেকে "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন", এটি লেচোর জন্য আরও একটি রেসিপি লক্ষ করার মতো - বেল মরিচ এবং জুচিনি থেকে। অবশ্যই, এই ধরনের ক্ষুধার্তকে ক্লাসিক হাঙ্গেরীয় খাবারের জন্য দায়ী করা যায় না, তবে পরিবর্তনের জন্য এটি চেষ্টা করার মতো।
উপকরণ:
- 1.5 কেজি টমেটো;
- 1 কেজি উঁচু;
- 4-5 পিসি। বেল মরিচ;
- রসুনের 5-6 লবঙ্গ;
- 100 গ্রাম চিনি;
- 1 টেবিল চামচ. ঠ। লবণ;
- 1 টেবিল চামচ. ঠ। ভিনেগার (9%);
- 1 টেবিল চামচ. ঠ। সব্জির তেল.
প্রস্তুতি:
1, 5-2 সেমি কিউব মধ্যে খোসা কাটা zucchini কাটা।
ডালপালা কেটে টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- মাঝারি কিউব এবং বেল মরিচ, যা বীজ থেকে খোসা ছাড়ানো প্রয়োজন।
- এই রেসিপিতে, আমরা টমেটো কাটব না, তবে সাথে সাথে লবণ এবং চিনি সহ একটি সসপ্যানে pourেলে দিন। ফুটানোর পরে, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- এর পরে, আমরা টমেটোতে মরিচ এবং জুচিনি পাঠাই, তেল pourেলে 30 মিনিটের জন্য রান্না করি।
- রান্নার 15 মিনিট আগে, কাটা বা চাপা রসুন যোগ করুন।
রান্না শেষ হওয়ার আগে 1-2 মিনিটের জন্য, ভিনেগার যোগ করুন। আমরা তাপ থেকে লেকো সরানোর পরে এবং এটি জার মধ্যে রাখুন।
আপনি যদি কেবল বেল মরিচ এবং টমেটো থেকে লেচো পছন্দ করেন, তবে আপনি মসলাযুক্ত গুল্মের সাহায্যে স্বাদে বৈচিত্র্য আনতে পারেন। তবে মশলাযুক্ত নাস্তার প্রেমীরা অবশ্যই মরিচ বা হর্সারাডিশের সাথে লেকো পছন্দ করবেন।
ক্লাসিক বেল মরিচ লেচো শীতের জন্য একটি সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু জলখাবার যা ব্যয়বহুল উপাদানের ব্যবহারের প্রয়োজন হয় না। আপনি অবশ্যই "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন" সিরিজের প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি পছন্দ করবেন, সেগুলি সর্বাধিক অত্যাধুনিক গুরমেট দ্বারাও লাঞ্ছিত করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
কেক "ব্ল্যাক প্রিন্স" এর জন্য ক্লাসিক রেসিপি
কিভাবে সবচেয়ে সুস্বাদু ব্ল্যাক প্রিন্স কেক তৈরি করবেন। একটি ফটো সহ ক্লাসিক রেসিপিগুলি ধাপে ধাপে প্রস্তাবিত, যা এমনকি একজন নবীন রান্নাও আয়ত্ত করবে
শীতের জন্য টমেটোর মধ্যে জুচিনির জন্য সুস্বাদু রেসিপি
শীতের জন্য টমেটোর মধ্যে জুচিনি রান্না করা। "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন" এর জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি। শীতের প্রস্তুতির জন্য আসল এবং সহজ রেসিপি
Shrovetide: খামির সঙ্গে ক্লাসিক প্যানকেকস জন্য রেসিপি
সাহসী শ্রোভেটিডের মূল উপাদেয় স্বাদ নেওয়ার সময় এসেছে - প্যানকেকস! তারা বলে যে প্যানকেক তৈরির জন্য শতাধিক রেসিপি রয়েছে। তবে সেরাগুলি ক্লাসিক, গতানুগতিক। সর্বোপরি, এই প্যানকেকগুলিই আমাদের পূর্বপুরুষরা বেক করেছিলেন, মাসলেনিটসা উদযাপন করেছিলেন
শীতের জন্য বাড়িতে আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলির জন্য রেসিপি
শীতের জন্য বাড়িতে আচারযুক্ত শ্যাম্পিয়নগুলি কীভাবে রান্না করবেন? প্রতিটি স্বাদের জন্য বেশ কয়েকটি সহজ রেসিপি
শীতের জন্য শসার জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি
বাড়িতে শীতের জন্য কীভাবে শসা রান্না করবেন। শসা জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি আপনাকে শীতের জন্য একটি মূল প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে