সুচিপত্র:

শীতের জন্য ঘন বীজবিহীন চেরি জ্যাম
শীতের জন্য ঘন বীজবিহীন চেরি জ্যাম

ভিডিও: শীতের জন্য ঘন বীজবিহীন চেরি জ্যাম

ভিডিও: শীতের জন্য ঘন বীজবিহীন চেরি জ্যাম
ভিডিও: গ্রাউণ্ড চেরি জ্যাম। Ground Cherry Jam.Don’t be fooled by its name Ground cherries are not cherries! 2024, মার্চ
Anonim

চেরি জ্যাম শীতের জন্য অপরিবর্তনীয়। ট্রিট বান, প্যানকেক, আইসক্রিম বা বেকড সামগ্রীতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। একটি সুস্বাদু এবং মোটা, খাঁটি মিষ্টি তৈরির ফটোগুলির সাথে রেসিপিগুলি দেখুন।

চেরি জ্যাম - একটি সহজ রেসিপি

আপনি জেলিং এজেন্ট যোগ না করেও শীতের জন্য বীজবিহীন চেরি জ্যাম প্রস্তুত করতে পারেন। এবং কিভাবে এটি মোটা করা যায়, আপনি একটি ছবির সাথে প্রস্তাবিত রেসিপি থেকে জানতে পারেন।

Image
Image

উপকরণ:

  • 1 কেজি চেরি;
  • চিনি 800 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

আমরা সবচেয়ে অপ্রীতিকর কাজ দিয়ে শুরু করি, যথা, চেরি থেকে বীজ সরানো। আপনি এটি পানিতে করতে পারেন, তাই রস ছিটকে যাবে না এবং আপনার হাত দিয়ে চলবে না।

Image
Image
  • একটি সসপ্যানে বেরিগুলি ourেলে দিন, আগুনে রাখুন এবং ফুটানোর পরে, চেরিগুলি 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  • তারপরে বেরিগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন, আপনি এটি রাতারাতি ছেড়ে দিতে পারেন।
Image
Image
  • তারপরে, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করে চেরিগুলি পিষে নিন, আগুনে রাখুন, 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং তারপরে পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আবার ছেড়ে দিন।
  • আরও 3 বার রান্না করুন, তবে 30 মিনিটের জন্য। এই পর্যায়ে, বেরি ভর পর্যায়ক্রমে নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
Image
Image

সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন, 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন এবং এটি জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দিন।

জ্যামের জন্য, মাঝারি থেকে দেরিতে পাকা চেরি নিন। এই বেরিগুলি মিষ্টি, আরও সুগন্ধযুক্ত এবং মাংসল।

Image
Image

10 মিনিটের মধ্যে ঘন চেরি জ্যাম

মাত্র 10 মিনিটের মধ্যে আপনি শীতের জন্য তৈরি করতে পারেন একটি সুস্বাদু চেরি জ্যাম। রান্নার ন্যূনতম সময়ের কারণে, সুবাস এবং উজ্জ্বল স্বাদ মিষ্টিতে সংরক্ষিত থাকে। এবং আগর-আগর যোগ করার কারণে, ঘরের তাপমাত্রায়ও জ্যাম পুরু থাকে।

উপকরণ:

  • 1 কেজি চেরি (পিট করা);
  • 500 গ্রাম চিনি;
  • 10 গ্রাম আগর আগর।

প্রস্তুতি:

চেরিগুলি আগে থেকে সাজান, ধুয়ে ফেলুন এবং বীজগুলি সরান। যদি কোন বিশেষ ডিভাইস না থাকে, তাহলে আপনি একটি নিয়মিত হেয়ারপিন ব্যবহার করতে পারেন।

Image
Image

একটি সসপ্যানের মধ্যে খোসা ছাড়ানো বেরিগুলি andেলে নিন এবং একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের সাথে চিনির সাথে বাধা দিন।

Image
Image
  • একটি পুরু নীচে একটি stewpan মধ্যে কিছু grated berries ourালা, আগর-আগর যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করে রাখুন।
  • আমরা বেরির ভর আগুনে প্রেরণ করি, ফুটানোর পরে, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এই প্রক্রিয়াতে আমরা ফলস্বরূপ ফেনাটি সরিয়ে ফেলি। আমরা চুলা থেকে সরিয়ে ফেলি।
Image
Image
  • আমরা আগর-আগর দিয়ে স্টিউপান আগুনে রাখি, ক্রমাগত নাড়ার সাথে আমরা গরম করতে শুরু করি। যদি ভর দ্রুত ঘন হতে শুরু করে, তবে ঘন হওয়া ভাল মানের।
  • একটি সসপ্যানে 100 মিলি জল activeালুন এবং সক্রিয়ভাবে নাড়ুন। ভর সম্পূর্ণরূপে একজাতীয় হওয়া উচিত।
Image
Image
  • আগর-আগর জ্যামের সাথে একটি সসপ্যানে স্থানান্তরিত হওয়ার পরে, ভালভাবে মেশান, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
  • সমাপ্ত জ্যামকে জীবাণুমুক্ত জারে andেলে দিন এবং idsাকনা শক্ত করে শক্ত করুন।
Image
Image

জ্যাম ভালভাবে ঘন হওয়ার জন্য, আপনার আগর-আগর 900 চিহ্নিত করা উচিত।

Image
Image

পেকটিন কেকের জন্য চেরি জ্যাম

চেরি জ্যাম বিভিন্ন ধরনের পেস্ট্রি তৈরির জন্য আদর্শ। নির্দিষ্ট সংখ্যক উপাদানের মধ্যে, কেকের একটি স্তরের জন্য জ্যাম যথেষ্ট, তবে কেকের জন্য আপনার একটি দ্বিগুণ অংশ প্রয়োজন।

উপকরণ:

  • 300 গ্রাম চেরি (পিট করা);
  • 150 গ্রাম চিনি;
  • 5 গ্রাম পেকটিন।
Image
Image

প্রস্তুতি:

  • পেকটিনের সাথে একটি বাটিতে এক চামচ চিনি রাখুন, মেশান।
  • একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিট করা চেরি পিষে নিন। আপনি তাজা এবং হিমায়িত বেরি উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।
Image
Image
  • একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে ভাজা চেরিগুলি মিশ্রিত করুন এবং উচ্চ তাপে রাখুন।
  • যত তাড়াতাড়ি ভর ফুটে যায়, সক্রিয় আলোড়ন সহ পেকটিন যোগ করুন।
Image
Image
  • তারপরে আমরা জ্যামটি 10-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি (যত দীর্ঘ হবে তত ঘন হবে)।
  • শেষে, জ্যাম মেশান, তাপ থেকে সরান এবং একটি পরিষ্কার জারে pourেলে দিন।
Image
Image

ঠান্ডা হওয়ার পরে, ট্রিটটি কেকের ইন্টারলেয়ার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পাই এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন পূরণ করা যায়।

জেলটিনের সাথে চেরি জ্যাম

পিট করা চেরি জ্যাম রান্না করুন যাতে এটি ঘন হয়, আপনি বিভিন্ন যোগব্যায়াম ব্যবহার করতে পারেন, যেমন জেলটিন।আমরা শীতের জন্য একটি সুস্বাদু ডেজার্টের ছবি সহ আরেকটি রেসিপি অফার করি।

উপকরণ:

  • 800 গ্রাম চেরি (পিট করা);
  • 400 গ্রাম চিনি;
  • জেলটিন 20 গ্রাম।
Image
Image

প্রস্তুতি:

একটি সসপ্যানে ইতিমধ্যে পিট করা চেরি ourেলে দিন, তারপর দানাদার চিনি দিন। নাড়ুন এবং বেরিগুলি প্রায় এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে রস প্রবাহিত হয়।

Image
Image
  • একবার চেরি পর্যাপ্ত রস ছেড়ে দিলে, বেরিগুলি পিউরি করার জন্য হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
  • আমরা চেরি ভর আগুনে রাখি এবং ফুটানোর পরে, আমরা এটি 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
  • তাত্ক্ষণিক জেলটিন গরম জল দিয়ে stirেলে দিন এবং যতক্ষণ না সব দানাদার দ্রবীভূত হয় ততক্ষণ নাড়ুন।
Image
Image
  • সেদ্ধ জ্যামে জেলটিন যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
  • আমরা পুনরায় সিদ্ধ করার জন্য অপেক্ষা করছি, আরও এক মিনিটের জন্য আগুন জ্বালিয়ে রাখুন এবং সমাপ্ত মিষ্টিটি জীবাণুমুক্ত জারে েলে দিন।
Image
Image

চেরি বাছাই করার সময়, ডালপালা সহ বেরিগুলি বাছাই করা ভাল, এবং জ্যাম তৈরির ঠিক আগে ডালগুলি সরিয়ে নেওয়া ভাল।

Image
Image

স্টার্চ দিয়ে চেরি জ্যাম

কিছু গৃহবধূরা স্টার্চ যোগ করে শীতকালের জন্য বীজবিহীন চেরি জাম রান্না করতে পছন্দ করেন। ডেজার্টটি ঠিক মোটা হয়ে যায় এবং স্টার্চ তার স্বাদকে কোনওভাবেই প্রভাবিত করে না।

উপকরণ:

  • 300 গ্রাম চেরি (পিট করা);
  • 80 গ্রাম চিনি;
  • 10 গ্রাম কর্নস্টার্চ।
Image
Image

প্রস্তুতি:

  1. একটি সসপ্যানে তাজা বা হিমায়িত বেরি রাখুন, তাদের মধ্যে চিনি যোগ করুন এবং আগুনে রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, বেরিগুলি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা যায়, তবে আপনি সেগুলি পুরো ছেড়ে দিতে পারেন।
  2. চেরি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত চেরি রান্না করুন।
  3. স্টার্চকে জল দিয়ে পাতলা করে বেরিতে pourেলে দিন, সবকিছু দ্রুত মিশিয়ে নিন।
  4. পছন্দসই ধারাবাহিকতায় জ্যাম সিদ্ধ করুন।
  5. আমরা সমাপ্ত ডেজার্টটি একটি জীবাণুমুক্ত জার বা বাটিতে স্থানান্তর করি, ফয়েল দিয়ে coverেকে, ঠান্ডা করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করি।
Image
Image

বীজবিহীন জ্যাম 3 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়, তবে বীজের সাথে - 7 মাস।

চেরি এবং currant জ্যাম

চেরি ফল এবং অন্যান্য বেরির সাথে ভাল যায়। আমরা জ্যামের ছবি সহ এই জাতীয় রেসিপি বিবেচনা করার পরামর্শ দিই - চেরি এবং পিট করা কারেন্ট থেকে। শীতের জন্য একটি খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি, যা অবশ্যই মিষ্টি দাঁতযুক্ত সকলের দ্বারা প্রশংসা করবে।

Image
Image

উপকরণ:

  • 800 গ্রাম চেরি (পিট করা);
  • কালো currant 200 গ্রাম;
  • 1 কেজি চিনি;
  • জেলিক্সের 1 প্যাকেজ;
  • ভ্যানিলা চিনি 1 প্যাক।
Image
Image

প্রস্তুতি:

  • আমরা চেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে বীজগুলি সরিয়ে ফেলি। আমরা ছোট ডাল এবং পাতা থেকে currants বাছাই, চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
  • তারপরে বেরির তৃতীয় অংশটি সরিয়ে রাখুন এবং বাকিগুলি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না পিউরি পাওয়া যায়।
Image
Image
  • একটি পাত্রে ঝেলফিক্স এবং 2 টেবিল চামচ ালুন। টেবিল চামচ চিনি, মেশান।
  • এখন আমরা বেরি পিউরি, পুরো বেরি, জন্ডিসের সাথে চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি (বিশেষত প্রাকৃতিক ভ্যানিলা সহ) প্যানে পাঠাই।
  • ক্রমাগত নাড়া দিয়ে, ভর একটি ফোঁড়া আনুন। তারপর বাকি দানাদার চিনি যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন, দ্বিতীয় ফোঁড়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং 3 মিনিট রান্না করুন।
Image
Image

জার মধ্যে সমাপ্ত জ্যাম রাখুন, idsাকনা শক্তভাবে আঁট।

Image
Image

চেরি জ্যাম গুজবেরি, বরই, আপেল, এমনকি তরমুজ দিয়েও তৈরি করা যায়।

Image
Image

কমলা জেস্ট সহ চেরি জ্যাম

আমরা কমলা খোসা সহ বীজবিহীন চেরি জ্যামের শীতের জন্য আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি অফার করি। ক্যানিংয়ের এই পদ্ধতিটি বেরির জমিন, স্বাদ এবং রঙ সংরক্ষণ করবে। মিষ্টি এবং টক স্বাদ এবং কমলার খোসার সুগন্ধযুক্ত মিষ্টিটি কোমল হয়ে ওঠে, ক্লোয়িং নয়।

উপকরণ:

  • 1.5 কেজি চেরি;
  • 1 টেবিল চামচ. ঠ। লেবুর রস;
  • 100 মিলি জল;
  • 1 কমলা এর উত্সাহ;
  • 30 গ্রাম পেকটিন;
  • চিনি 650 গ্রাম।

প্রস্তুতি:

  • আমরা বীজ থেকে প্রস্তুত চেরি (আপনি চেরি নিতে পারেন) সরান, প্যানে পাঠান।
  • চেরিতে লেবুর রস, সরল জল andালুন এবং একটি কমলা বা লেবুর রস যোগ করুন।
Image
Image
  • পেকটিনের সাথে চিনি মেশান।
  • একটি সসপ্যানে জেলিং চিনি andেলে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
Image
Image

আমরা আগুন জ্বালিয়েছি এবং ক্রমাগত নাড়তে দিয়ে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি এবং তারপরে 5 মিনিটের জন্য রান্না করি।

Image
Image

ফোঁড়ার শেষে, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটু ফলের লিকার বা কগনাক যোগ করতে পারেন। জীবাণুমুক্ত জারে সমাপ্ত ডেজার্ট েলে দিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে জ্যাম ঘন হবে।

অরেঞ্জ জেস্টকে লেবু জেস্ট বা দারুচিনি, লবঙ্গ, জায়ফল, স্টার অ্যানিস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

Image
Image

চকোলেটে coveredাকা চেরি

এটি একটি ভয়ঙ্কর মিষ্টি, যাকে কেউ জ্যাম বলে, আবার কেউ কল করে জ্যাম। কিন্তু নাম যাই হোক না কেন, এই ধরনের ফাঁকাটি চেষ্টা করার যোগ্য। চেরি সুগন্ধযুক্ত, সরস, কোমল এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।

উপকরণ:

  • 1 কেজি চেরি (পিট করা);
  • 1 কেজি চিনি;
  • 100 গ্রাম কোকো;
  • 100 গ্রাম চকোলেট (কোকো বাটার)।
Image
Image

প্রস্তুতি:

  1. আমরা চিনি সহ প্যানে চেরি পাঠাই। ফুটানোর পরে, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং তারপর পুরোপুরি ঠান্ডা করুন, কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
  2. তারপর ফুটিয়ে আবার ঠান্ডা করুন। এই পদ্ধতিটি আরও 2 বার পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
  3. আমরা 5 বার চুলায় রেখে বেরির পরে, ফোঁড়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং ডার্ক চকোলেট বা কোকো মাখনের টুকরো রাখুন, কোকো পাউডার যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।
  4. জ্যাম আবার ফুটতে দিন, 5 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং সমাপ্ত ডেজার্টটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।

যদি চকোলেট, কোকো বাটার না থাকে, তাহলে আপনি সাধারণ মাখন ব্যবহার করতে পারেন, এটি সুস্বাদুও হয়ে ওঠে।

Image
Image

চেরি এবং রাস্পবেরি জ্যাম

অনেকেই রাস্পবেরি জ্যাম পছন্দ করেন। কিন্তু যদি আপনি চেরির সাথে রাস্পবেরি একত্রিত করেন, আপনি একটি বিস্ফোরক বেরি মিষ্টি পান। জ্যাম একটি নতুন স্বাদ অর্জন করবে এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।

Image
Image

উপকরণ:

  • 1 কেজি চেরি;
  • 600 গ্রাম রাস্পবেরি;
  • 1, 2 কেজি চিনি।

প্রস্তুতি:

  1. আমরা চেরিগুলিকে চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে ফল থেকে বীজ সরিয়ে ফেলি।
  2. আমরা চিনি সহ একটি সসপ্যানে (বিশেষত একটি পুরু নীচে) বেরিগুলি প্রেরণ করি এবং অবিলম্বে আগুন লাগিয়ে দেই।
  3. সিদ্ধ হওয়ার পরে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রক্রিয়াতে, ফেনা সরান।
  4. সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আমরা চেরিকে রাস্পবেরির সাথে একত্রিত করি, যা প্রথমে ডাল, পাতা এবং ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত।
  5. আরও 20 মিনিটের জন্য জ্যাম রান্না করুন। জীবাণুমুক্ত জারে গরম মিষ্টি েলে দিন।

যদি রেসিপিগুলিতে চেরির ওজন বীজ ছাড়াই নির্দেশিত হয়, তবে বীজের সাথে আপনাকে 10% বেশি নিতে হবে।

পিট করা চেরি জ্যাম সুস্বাদু, মোটা, মার্বেলের মতো। শীতের জন্য এই জাতীয় মিষ্টি প্রস্তুত করতে ভুলবেন না এবং বীজ দিয়ে জ্যাম রান্না করার চেষ্টা করুন। কিছু গৃহিণী দাবি করেন যে ডেজার্ট বীজের সাথে বেশি সুগন্ধযুক্ত।

প্রস্তাবিত: