বিভিন্ন দেশ থেকে Christmasতিহ্যবাহী বড়দিনের খাবার

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

ক্রিসমাস সমগ্র বিশ্বের অন্যতম প্রিয় এবং দীর্ঘ প্রতীক্ষিত খ্রিস্টান ছুটির দিন। অনেকের কাছে এটি সুখ, মজা এবং ভাল মেজাজের সাথে জড়িত। ক্রিসমাসে, পরিবার, বন্ধু এবং আত্মীয়দের সাথে জড়ো হওয়া, সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা এবং একটি সমৃদ্ধ টেবিল সেট করা প্রথাগত। এবং প্রতিটি দেশের নিজস্ব বিশেষ traditionalতিহ্যবাহী খাবার আছে যা ক্রিসমাসের রাতে টেবিলে সবসময় পরিবেশন করা হয়। এবং আমাদের ক্রিসমাস বিদেশিদের চেয়ে পরে উদযাপন করা হোক না কেন, আমরা সহজেই কিছু রেসিপি ধার করতে পারি।

ক্রিসমাস ইংরেজি পুডিং

উপকরণ:

100 গ্রাম মাখন

100 গ্রাম দানাদার চিনি

100 গ্রাম ময়দা

100 গ্রাম রুটির টুকরো

২ টি ডিম

0.5 চা চামচ বেকিং পাউডার

150 গ্রাম দুধ

এক চিমটি লবণ

300 গ্রাম কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট

স্বাদ অনুযায়ী সিরাপ, হুইপড ক্রিম

প্রস্তুতি:

মাখনকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন অথবা একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। মাখন, ময়দা, ক্র্যাকার এবং বেকিং পাউডার আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না টুকরা দেখা যায়।

একটি আলাদা বাটিতে ডিম ভেঙে নিন, চিনি, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য মিক্সার দিয়ে বিট করুন।

ময়দার মধ্যে ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং গুঁড়ো করুন। তারপর দুধ andেলে আবার ভাল করে নাড়ুন। শুকনো এপ্রিকট ধুয়ে নিন এবং খুব ছোট টুকরো করে নিন, ধুয়ে এবং শুকনো কিশমিশের সাথে ময়দার সাথে যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।

ফলস্বরূপ পুডিং ময়দা একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে স্থানান্তর করুন, উপরে ফয়েল দিয়ে টিনটি coverেকে রাখুন এবং এটি ভালভাবে সুরক্ষিত করুন।

একটি জল স্নান মধ্যে পুডিং প্রস্তুত। একটি চওড়া এবং গভীর সসপ্যানের নীচে একটি সসার রাখুন, তার উপর ময়দার প্যানটি রাখুন এবং পুডিং প্যানের অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত প্যানে পানি ালুন। জল এবং পুডিং দিয়ে পাত্রটি overেকে রাখুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং জল ফুটে উঠলে তাপ কমিয়ে দিন। থালাটি 3 ঘন্টা গরম করুন, বাষ্পীভবন হলে পর্যায়ক্রমে জল যোগ করুন। সমাপ্ত পুডিং ঠান্ডা করুন, ছাঁচ থেকে একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, মিষ্টি ফলের সিরাপ দিয়ে pourেলে দিন এবং হুইপড ক্রিম দিয়ে সাজান।

ইংল্যান্ডে ক্রিসমাসকে ক্র্যানবেরি সসের সাথে টার্কি দিয়ে স্বাগত জানানো হয়, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ভাজা আলু, সেদ্ধ বা বাষ্পযুক্ত সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আরেকটি জনপ্রিয় খাবার হল শুয়োরের পা, চেরি এবং লবঙ্গ দিয়ে সাজানো। Theতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন হল কিশমিশ, মিছরিযুক্ত ফল, ফল এবং বাদাম সহ একটি পুডিং, যা রম এবং লিকারের মিশ্রণ দিয়ে servingেলে দেওয়া হয় এবং পরিবেশনের আগে আগুন লাগিয়ে দেওয়া হয়। ব্রিটিশ ক্রিসমাস পানীয় গরম আলে।

ফ্রান্সে Christmasতিহ্যবাহী ক্রিসমাসের খাবার - কগনাক এবং ক্রিম, চেস্টনাটস, ফয়ে গ্রাস, ঝিনুক, ধূমপানযুক্ত সালমন এবং সব ধরণের চিজ দিয়ে বিশেষভাবে প্রস্তুত টার্কি। ডেজার্টের জন্য, একটি ক্রিসমাস লগ সাধারণত পরিবেশন করা হয় - একটি ক্রিমি প্যাস্ট্রি কেক, এবং পানীয়গুলির জন্য - ফ্রেঞ্চ শ্যাম্পেন এবং ড্রাই ওয়াইন।

জার্মানিতে ক্রিসমাস টেবিলের প্রধান কোর্স হল আপেল, প্রুনস এবং বাঁধাকপি দিয়ে হংস, ক্রিমের সাথে সালমন, সয়ারক্রাউটের সাথে শুয়োরের মাংস, বাড়িতে তৈরি পাই। টেবিলে পণ্যের 7-9 খাবার থাকতে হবে যা জীবনের জন্মের প্রতীক: ডিম, ক্যাভিয়ার, গম, মটরশুটি, মটরশুটি। একটি traditionalতিহ্যগত পানীয় হিসাবে, জার্মানরা একটি বিশেষ ক্রিসমাস মুলড ওয়াইন প্রস্তুত করে এবং ডেজার্টের জন্য তারা ক্রিম বা মেরিংগু দিয়ে বাদাম পাই এবং মার্জিপান কেক পছন্দ করে।

ইতালিতে ঘরে তৈরি কোটেকিনো শুয়োরের মাংসের সসেজ নাশপাতি, শেলট, জুনিপার বেরি এবং অসংখ্য মশলা ছাড়া কোনও ক্রিসমাস সম্পূর্ণ হয় না। এছাড়াও উৎসবের টেবিলে সাধারণত ছোট টর্টেলিনি ডাম্পলিং, বেকড শুয়োরের পা জ্যাম্পোন এবং traditionalতিহ্যবাহী পাস্তা থাকে। এই দিনে স্বাভাবিক ডেজার্ট হল প্যাননেটোন কেক শুকনো ফল দিয়ে ভরা, এবং পানীয়গুলি শুকনো বা ঝলমলে ওয়াইন।

স্পেনে ক্রিসমাসের প্রাক্কালে, একটি মেষশাবক ভাজা হয়, একটি টার্কি, একটি suckling শুয়োর, এবং সামুদ্রিক খাবারের রান্না করা হয়।ডেজার্টের জন্য, ক্রিম এবং বাদাম সহ টাররন, ডিমের সাদা অংশ থেকে তৈরি মার্জিপান এবং মিষ্টি, ভাজা বাদাম, মধু এবং চিনি পরিবেশন করা হয়।

ডেনিশ গ্ল্যাগ

উপকরণ:

1 বোতল শুকনো রেড ওয়াইন

2 দারুচিনি লাঠি

2 শুকনো লবঙ্গ কুঁড়ি

4 টি এলাচ বীজ

¼ কিশমিশের গ্লাস

Ground কাপ মাটি বাদাম

স্বাদে বাদামী চিনি

প্রস্তুতি:

একটি সসপ্যানে আধা গ্লাস ওয়াইন ourালুন, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এলাচ যোগ করুন, 30 মিনিটের জন্য lাকনার নিচে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং রাতারাতি ফ্রিজে রেখে দিন।

অবশিষ্ট ওয়াইন গরম করুন, রান্না করা নির্যাসের সাথে মেশান, কিশমিশ, বাদাম এবং বাদামী চিনি যোগ করুন। কাচের মগে পরিবেশন করুন। স্বাদ জন্য, আপনি লেবু বা কমলা zest যোগ করতে পারেন, একটি সামান্য রাম।

ডেনমার্কে ব্রাউন সস বা বেকড শুকরের সাথে শুকনো ফল দিয়ে ভরা ভাজা আলু, লাল বাঁধাকপি বা সসের সাথে ক্রিসমাস টেবিলে পরিবেশন করা হয়। ডেজার্টের জন্য, গ্রুজে প্রস্তুত করা হয় - চালের দই, ঘন চেরি মিষ্টি জেলি দিয়ে ছিটিয়ে এবং ভাজা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। Danতিহ্যবাহী ডেনিশ ক্রিসমাস পানীয় হল গ্লগ, মুল্ড ওয়াইন এবং বিয়ার।

হল্যান্ডে বড়দিনের রাতের খাবারের জন্য, ছোট ছোট দল একত্রিত হয়, সবাই একটি ফ্রাইং প্যান নিয়ে আসে এবং তাদের নিজস্ব সবজি, মাংস, মাছ, চিংড়ির খাবার তৈরি করে। ডাচরা traditionalতিহ্যবাহী ইউরোপীয় খাবারও পরিবেশন করে - ভাজা গরুর মাংস, খরগোশ, তেষু, হ্যাম, টার্কি। মাংসের খাবার বিভিন্ন সবজি এবং সালাদ, ফল এবং সস দ্বারা পরিপূরক।

নরওয়েতে traditionalতিহ্যবাহী মাছের খাবার, পাশাপাশি ভেড়ার মাংস বা শুয়োরের পাঁজর, রোস্ট শুয়োরের মাংস, রুটবাগা পিউরি, সয়ারক্রাউট এবং সিদ্ধ আলু। এই ছুটির দিনে, নরওয়েজিয়ানরা মসলাযুক্ত আলু ভদকা পান করে এবং মিষ্টির জন্য সাত ধরনের বিস্কুট বা বিস্কুট পরিবেশন করা হয়।

সুইডেনে ক্রিসমাসে, এটি হৃদয়গ্রাহী খাবার খাওয়ার প্রথাগত: আচারযুক্ত হেরিং, বাঁধাকপি বা বেরি সস সহ মাংসের খাবার, হ্যাম, লিভার পেট, জেলি, বাড়িতে তৈরি ধূমপান করা সসেজ, বেকড আলু, সেইসাথে জাতীয় খাবার ক্রপকাকর - একটি মিশ্রণ থেকে তৈরি বল সিদ্ধ আলু, হ্যাম এবং বেকন। Theতিহ্যবাহী ডেজার্ট হল ভাতের পুডিং, যা ভিতরে লুকানো একক বাদামের সাথে পরিবেশন করা হয়।

বেলজিয়ামের শুয়োরের মাংস, ট্রাফেল সহ ভিল সসেজ, ক্রিসমাস কেক এবং বিভিন্ন ওয়াইন পরিবেশন করা হয়। ডেজার্টের জন্য, কাউগনাস বা কাউগনোলস পরিবেশন করা হয় - একটি শিশু যিশুর আকারে ছোট কুকিজ।

পর্তুগালে ক্রিসমাসে তারা ব্যাকলাও খায়, যার অর্থ "শুকনো লবণযুক্ত কড", মিষ্টি বন্দর দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

সুইজারল্যান্ডে একটি অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় খাবার হল পনির ফন্ডু, যার প্রস্তুতির জন্য 3-4 বিশেষ ধরনের পনির ব্যবহার করা হয়।

আয়ারল্যান্ডের তারা একটি চিংড়ি ককটেল দিয়ে ধূমপানযুক্ত সালমন পরিবেশন করে - মাছ এবং চিংড়ির একটি টুকরো, যা সুন্দরভাবে সবুজ লেটুস পাতায় রাখা হয় এবং সস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, সেইসাথে একটি হ্যাম বা টার্কি।

চেক আলু সালাদ

উপকরণ:

300 গ্রাম আলু

1 চুনের রস এবং রস

50 মিলি জলপাই তেল

10 গ্রাম তাজা ভাজা আদা

সবুজ পেঁয়াজ

স্থল সাদা মরিচ

প্রস্তুতি:

আলু খোসা ছাড়িয়ে 1 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন এবং লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে সিদ্ধ করুন। সমাপ্ত আলু ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন। ড্রেসিংয়ের জন্য, চুনের রস এবং রস, আদা, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ, স্থল সাদা মরিচ এবং জলপাই তেল একত্রিত করুন। মিশ্রণের সাথে আলু asonতু করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। কাটা পুদিনা সহ টক ক্রিম সালাদের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

চেক প্রজাতন্ত্রে ক্রিসমাসের প্রাক্কালে মাংস খাওয়া হয় না, তাই এই traditionতিহ্যে, আলু সালাদের সাথে ভাজা কার্প একটি ক্রিসমাসের খাবার। অতিথিদের মধ্যে বিতরণ করা বিভিন্ন ক্রিসমাস কুকি প্রস্তুত করার প্রথাও রয়েছে।

পোল্যান্ড এ ক্রিসমাসের প্রাক্কালে উৎসবের টেবিলে মাংস ছাড়া 12 টি খাবার থাকতে হবে - প্রেরিতদের সংখ্যা অনুসারে। প্রথম জন্য, ছোট ডাম্পলিংয়ের সাথে একটি টক বিটের ঝোল সাধারণত প্রস্তুত করা হয় - কান দিয়ে বোরশ এবং প্রধান খাবারটি কার্প। জিঞ্জারব্রেড এবং বিস্কুট মিষ্টি খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। ক্রিসমাসের প্রাক্কালে, পোলগুলি অ্যালকোহল পান করে না, কিন্তু ক্রিসমাসের প্রাক্কালে তারা বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং ওয়াইন নিয়ে টেবিলের চারপাশে জড়ো হয়।

হাঙ্গেরিতে উত্সব টেবিলে প্রচুর পরিমাণে পেপারিকা এবং মাংস, স্টাফড বাঁধাকপি, পাশাপাশি কার্প স্যুপ এবং বেকড মাছের সাথে গৌলাশ দেওয়া হয়।

স্লোভেনিয়ায় ক্রিসমাসে, বিশেষ ক্রিসমাস রুটি পরিবেশন করা হয়, যার জন্য তিন ধরনের ময়দা ব্যবহার করা হয়: রাই, গম এবং বকুইট, সেইসাথে রক্তের সসেজ এবং রোস্ট ভেনিসন বা শুয়োরের মাংস।

সার্বিয়াতে ক্রিসমাস টেবিলে, তারা একটি শুয়োর, সয়ারক্রাউট এবং স্টু ধূমপান করা শুয়োরের মাংস, ক্রিসমাস পাই খায় এবং এই সব ব্র্যান্ডি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।

বুলগেরিয়ায় ক্রিসমাস উপলক্ষে, কেবল পাতলা খাবারগুলি টেবিলে থাকে, সর্বদা একটি অদ্ভুত পরিমাণে: স্টাফড লাল বেল মরিচ, উদ্ভিজ্জ বাঁধাকপি রোল, মটরশুটি বা মসুর ডাল, কুমড়া দিয়ে পফ পেস্ট্রি, কমপোট। দ্বিতীয় দিনে, তারা কার্প, শাকসবজি এবং বানিত্সার সাথে মাংস খায় - একটি কুঁচি পনির, ফেটা পনির, ভেলা, বেগুন এবং আপেল দিয়ে ভরা।

রোমানিয়ার উৎসবের টেবিলে প্রধান ভূমিকা পালন করে শুয়োরের মাংস, যা বিভিন্ন ধরণের সসেজ এবং আচার দ্বারা পরিপূরক। ক্রিসমাসে, এটি পাই বেক করার প্রথাগত, যার মধ্যে, ভরাট ছাড়াও, তারা কয়েন রাখে - যার টুকরোতে একটি মুদ্রা আছে, সে ধনী হবে।

লিথুয়ানিয়ায় ক্রিসমাস টেবিলে কুত্যা, সালাদ, মাছের খাবার এবং অন্যান্য পাতলা খাবার থাকা উচিত। এবং শুধুমাত্র ক্রিসমাসে, গির্জায় একটি বাধ্যতামূলক পারিবারিক পরিদর্শনের পরে, ক্যাথলিকদের একটি রোস্ট হংসের স্বাদ গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

এস্তোনিয়াতে ক্রিসমাসের জন্য, গরম মশলা এবং মুক্তা বার্লি যোগ করার সাথে রক্তের সসেজ, টক ক্রিমের সাথে সেদ্ধ আলু, সয়ারক্রাউট এবং স্টুয়েড বাঁধাকপি, কুমড়োর সালাদ এবং রঙিন গ্লজে সজ্জিত মসলাযুক্ত কুকিজ পরিবেশন করা হয়।

ফিনল্যান্ডে প্রধান খাবার হল ক্রিসমাস হ্যাম, যা সরিষা বা রুটি দিয়ে খাওয়া হয়। উৎসবের টেবিলে, ফিনস হ্যাম, মুরগির পা, মাছ, কিসমিসের সাথে লিভারের ক্যাসরোল, বিটরুট সালাদ, বেকড শালগম বা আলু খায়। মোল্ড ওয়াইন ক্রিসমাসে একটি traditionalতিহ্যবাহী পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়।

গ্রীকে তারা তুরস্ককে ওয়াইন এবং traditionalতিহ্যবাহী বেসিলোপেট পাই রান্না করে, পাশাপাশি একটি পিগলেট ভুনা করে এবং এটি দিয়ে বেকড আলু পরিবেশন করে।

আর্মেনিয়ায় Traতিহ্যগতভাবে, তারা পেস্তা, বাদাম এবং শুকনো ফল দিয়ে একটি মিষ্টি চর্বিযুক্ত পিলাফ রান্না করে; তারা সর্বদা ইস্টার কেক বেক করে, যার একটিতে তারা "সৌভাগ্যের জন্য", বেক, ফ্রাই বা ফোঁড়া ট্রাউট লুকায়।

আমেরিকান ক্রিসমাস টার্কি

উপকরণ:

1 টার্কি

মার্জারিন 50 গ্রাম

30 গ্রাম বেকন

লবণ মরিচ

100 গ্রাম রুটির টুকরো

100 গ্রাম ময়দা

20 গ্রাম খামির

২ টি ডিম

মারজোরাম ১ চা চামচ

1 চা চামচ কিমা করা লেবুর রস

½ চা চামচ তরকারি

1 টেবিল চামচ. কাটা পার্সলে

3 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ টক ক্রিম বা প্রাকৃতিক দই

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত টার্কির মৃতদেহটি বাইরে লবণ এবং ভিতরে মরিচ। পা থেকে টেন্ডন সরান, তাদের সাথে বেকনের টুকরো পিন করুন। ভরাট করার জন্য, খামিরকে উষ্ণ জলে পাতলা করুন, ময়দা, ডিম, ক্র্যাকার, মশলা, লেবুর রস এবং ভেষজ যোগ করুন, টক ক্রিম বা দইয়ের সাথে সবকিছু মেশান। টার্কি সেলাই করুন, স্তনের দিকটি একটি তারের আলার উপরে রাখুন এবং ওভেনে কম আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, একটি বেকিং শীট থেকে রস ালুন। আপনি স্তন এবং পা ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন যাতে তারা পুড়ে না যায়। ওভেন থেকে টার্কি সরানোর আধ ঘন্টা আগে বেকন এবং ফয়েল সরান।

যুক্তরাষ্ট্রে অনেক traditionsতিহ্য ইউরোপীয় দেশ থেকে ধার করা হয়, অতএব, ক্র্যানবেরি সসের সাথে টার্কি, রুটি, পনির, প্রুন, রসুন, মটরশুটি, মাশরুম, আপেল বা বাঁধাকপি, পাশাপাশি মশলা এবং ভেষজ ভেষজ, প্রায়শই টেবিলে পরিবেশন করা হয়। বিভিন্ন রাজ্যের নিজস্ব বিশেষ খাবার রয়েছে, যা সাধারণত বড়দিনের জন্য প্রস্তুত করা হয়। ছুটির প্রধান পানীয় হল ডিম্বনগ - মটরশুটি যোগ করার সাথে পেটানো ডিম এবং ক্রিমের একটি ঘন ককটেল।

ইংরেজি অংশে কানাডার ক্রিসমাস ডিনার ইংরেজি বা আমেরিকান ডিনার থেকে খুব আলাদা নয়। শীতের ছুটির সময় একটি জনপ্রিয় পানীয় হল ডিম্বনগ - পেটানো ডিম এবং অ্যালকোহল সহ দুধের ঘুষি। কানাডার ফরাসি অংশে, ফরাসি রীতিনীতি সর্বাধিক অনুসরণ করা হয়।

মেক্সিকো এই দিনে, তারা বুরিটো ছেড়ে দিতে পছন্দ করে এবং ভাত, বেল মরিচ এবং কালো মটরশুটি দিয়ে সজ্জিত একটি বেকড পিগলেট, সেইসাথে বিভিন্ন সবজি এবং পনির স্ন্যাক্স পছন্দ করে। অপরিবর্তিত টাকিলা মদ্যপ পানীয় থেকে পরিবেশন করা হয়, এবং সাধারণ ভুট্টার আটার কেক ডেজার্টের জন্য পরিবেশন করা হয়।

আর্জেন্টিনায় ক্রিসমাস সন্ধ্যা মাংস দিয়ে শুরু হয় - ভাজা ময়ূর, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা টার্কি - এবং ভরা পাই এবং মিষ্টি পুডিং দিয়ে শেষ হয়।

ব্রাজিল অনেক মানুষের ক্রিসমাস traditionsতিহ্যের সংমিশ্রণ: উত্সব টেবিলের প্রধান খাবারগুলি প্রায়শই মাছ বা শুয়োরের মাংস, একটি সার্বজনীন সাইড ডিশ - রঙিন চাল, ফলের সালাদ এবং বাদাম।

পেরুতে পরিবার সাধারণত একটি টার্কির জন্য কিমা করা মাংস এবং বাদাম দিয়ে ভর্তি হয় এবং তাজা আনারস টুকরো এবং চেরি, চিপস এবং আপেলসস দিয়ে সাজানো হয়। ডেজার্টের মধ্যে রয়েছে মারজিপান, কিশমিশ, বাদাম এবং এক কাপ গরম চকলেটের সঙ্গে প্যানেটোন পাই।

জাপানে প্রতিটি থালা বোধগম্য। উদাহরণস্বরূপ, সোবা - ঝোল সহ বেকউইট নুডলস - দীর্ঘায়ুর প্রতীক। জাপানিরা ওসেচি -রিওরিও খায় - সামুদ্রিক খাবারের একটি সেট: মাছ, চিংড়ি, হেরিং রো, গলদা চিংড়ি, ঝিনুক, সামুদ্রিক শৈবাল, যার সাথে চালের কেকের সাথে ওজোন স্যুপ যোগ করা হয়। এই দেশের পানীয় থেকে তারা গ্রিন টি এবং ভাতের ভদকা পান করে।

অস্ট্রেলিয়া ক্রিসমাস টেবিলটি প্রায়শই চিংড়ি, মুরগি, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক এবং গরুর মাংসের একটি বারবিকিউ। ডেজার্ট হুইপড ক্রিম এবং ফল বা মেরিংগু সহ একটি কেক।