মাল্টিকুকার: এটি থেকে কী এবং কীভাবে খাওয়া যায়

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

সম্প্রতি, মাল্টিকুকার সম্পর্কে আরও বেশি করে কথা শোনা যাচ্ছে। প্রযুক্তির এই অলৌকিক কাজের সুখী মালিকরা অক্লান্তভাবে তাদের নতুন সহকারীর প্রশংসা করেন, একই গৃহিণীরা যাদের এখনও তাদের অর্জন করার সময় হয়নি তারা চিন্তিত এবং বোঝার চেষ্টা করছে যে তাদের এই যন্ত্রটির কতটা প্রয়োজন। মাল্টিকুকারের বিভিন্ন ধরণের ফাংশন এবং ক্ষমতাগুলি যা নির্মাতারা আজ আমাদের অফার করে সেগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখে নেওয়া যাক।

স্পেসিফিকেশন

মাল্টিকুকারে রান্না করা বায়ুমণ্ডলীয় চাপে হয় - বাষ্পের সাথে অতিরিক্ত চাপ একটি বিশেষ ভালভের মাধ্যমে বের হয়।

মাল্টিকুকার বডি প্লাস্টিক, ধাতু বা সংমিশ্রণে তৈরি হতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, আরো ব্যয়বহুল মডেল সম্পূর্ণ ধাতু হয়।

মাল্টিকুকার বাটি অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি এবং একটি নন-স্টিক লেপ রয়েছে। Teflon আবরণ তাপ প্রতিরোধী, ভাল ধুয়ে, কিন্তু সহজেই scratches। সিরামিক, অন্যদিকে, স্ক্র্যাচ-প্রতিরোধী, কিন্তু দ্রুত পরিধান করে; তদতিরিক্ত, এই জাতীয় খাবারগুলি ডিশওয়াশারে ধোয়া উচিত নয়।

বাটি ভলিউম রান্নার পণ্যগুলির জন্য 0.7 থেকে 10 লিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে, তবে এটি ভুলে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয় যে দরকারী ভলিউম সর্বদা ঘোষিত একের চেয়ে 30 শতাংশ কম হবে - যাতে খাবার বেশি ফুটে না যায় এবং "পালিয়ে যায়"। 2-4 জনের পরিবারের জন্য, 3-5 লিটারের একটি বাটি যথেষ্ট হবে।

2-4 জনের পরিবারের জন্য, 3-5 লিটারের একটি বাটি যথেষ্ট হবে।

মাল্টিকুকার মেকানিজম যতটা কঠিন মনে হচ্ছে ততটা কঠিন নয়। এর পুরো কাঠামোটি হিটিং উপাদানগুলির নীচে, দেয়াল বরাবর এবং কখনও কখনও ডিভাইসের idাকনায় থাকে। সেট প্রোগ্রামের পর্যায়ের উপর নির্ভর করে হিটার তাদের তাপমাত্রা পরিবর্তন করে। একটি মাইক্রোকন্ট্রোলার, একটি তাপমাত্রা সেন্সর (স্বয়ংক্রিয় মোডে) এবং একটি টাইমার (ম্যানুয়াল মোডে) সহ একটি ছোট বোর্ড ব্যবহার করে সফটওয়্যার নিয়ন্ত্রণ করা হয়।

ইলেকট্রনিক প্যানেল নিয়ন্ত্রণে টাচ বোতাম এবং একটি ডিসপ্লে থাকে যার উপর রান্নার পরামিতিগুলি প্রদর্শিত হয়। একটি মডেল নির্বাচন করার সময়, আপনার ডিসপ্লেতে তথ্যের বিশদ এবং স্বচ্ছতা, এর উজ্জ্বলতা এবং বৈসাদৃশ্য, সংখ্যার আকার, সূচক এবং অন্যান্য উপাদানগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

ক্ষমতা 300 থেকে 2000 ওয়াট পর্যন্ত। বৈদ্যুতিক চুলায় রান্নার তুলনায় মাল্টিকুকার বেশি অর্থনৈতিক। তাদের তাপ অপচয় হয় না, এবং তাপমাত্রা অত্যধিক গরম না করে একটি সর্বোত্তম স্তরে বজায় রাখা হয়। মাল্টিকুকার যত বেশি শক্তি, তত দ্রুত এটি খাবার রান্না করবে।

অপসারণযোগ্য কভার মাল্টিকুকারের যত্ন নিতে সুবিধা হবে। যদি idাকনা অপসারণ করা না যায়, তাহলে এটি ধোয়া একটু বেশি কঠিন হবে, আপনাকে এটি বাষ্প করতে হবে এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে মুছতে হবে।

সাধারণত, মাল্টিকুকার সঙ্গে আসে দরকারী জিনিসপত্র: কাপ পরিমাপ, প্যাডেল নাড়ানো, বাটি হোল্ডার। কিন্তু তাদের সংখ্যা প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড নয়, কারণ অনুপস্থিত আইটেমগুলি আলাদাভাবে কেনা যায়।

মোড এবং প্রোগ্রাম

মাল্টিকুকারের বিভিন্ন মডেলের অপারেটিং মোডের একটি ভিন্ন সংখ্যা রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি প্রায় 10 টি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রাম, যখন এটি একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য একটি বোতাম টিপতে যথেষ্ট, পাশাপাশি ম্যানুয়ালি সেট প্রোগ্রামগুলির একটি সেট। প্রোগ্রামের সংখ্যার জন্য পরম রেকর্ড ধারক হল রেডমন্ড RMC-M110 মডেল, যার 55 টি মোড রয়েছে।

মাল্টিকুকার নির্বাচন করার সময়, আপনার যতটা সম্ভব ফাংশনগুলি অনুসরণ করা উচিত নয়। কোন মাল্টিকুকার মোডগুলি আপনার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ তা নির্ধারণ করুন, কারণ যন্ত্রের দাম তাদের সংখ্যার উপর নির্ভর করে।

বিভিন্ন নির্মাতাদের কাছ থেকে অনুরূপ সফ্টওয়্যার মোড নামে ভিন্ন হতে পারে। উপরন্তু, প্রায়ই একই মোড multifunctionally ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্টিউইং / স্যুপ … এই মোডে, পণ্যগুলি আস্তে আস্তে কম তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে জ্বালানো হয়।এটি সার্বজনীন বলে বিবেচিত এবং আপনাকে যেকোনো খাবার রান্না করতে দেয়: শাকসবজি, মাছ, মাংস, মুরগির রসালো খাবারের জন্য মুরগি, স্যুপ এবং বোরশট, উদ্ভিজ্জ স্টু, সিদ্ধ আলু এবং এমনকি স্বচ্ছ জেলিযুক্ত মাংস এবং বেকড দুধ। প্রোগ্রামটি নিশ্চিত করবে যে পণ্যগুলি একই সময়ে প্রস্তুত।

Buckwheat / Groats / Rice / Normal / Fast … মোডটি তরল বাষ্পীভবনের নীতির উপর ভিত্তি করে: যতক্ষণ না বাটি থেকে সমস্ত জল বাষ্পীভূত হয় বা পণ্যটিতে শোষিত হয়, ডিভাইসটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যায়। তরলের পরিমাণ ফলস্বরূপ ডিশের ভঙ্গুরতা এবং ঘনত্ব সামঞ্জস্য করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই মোডটি দ্রুত গরম করে আলাদা করা হয়, প্রথমে মাঝারি কাজ করে এবং তারপর কম তাপমাত্রায় কাজ করে। এই প্রোগ্রামের সাহায্যে, আপনি সহজেই যে কোনও সিরিয়াল রান্না করতে পারেন। বকওয়েট এবং গমের দানা চমৎকার, এবং ভাতকে অনাবিল করে নেওয়া ভাল যাতে এটি খুব বেশি শুকিয়ে না যায়। মাল্টিকুকারের কিছু মডেলে, এই মোডটি দুটি ভাগে ভাগ করা যায় - স্বাভাবিক (প্রচুর পরিমাণে সিরিয়ালের জন্য) এবং দ্রুত (একটি ছোট ভলিউমের জন্য)।

দুধ দই / পোরিজ … প্রোগ্রামটি দুধে দই রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে এবং সন্ধ্যায় বিলম্বিত শুরুর ফাংশনটি ব্যবহার করে বাটিতে সমস্ত পণ্য রাখতে এবং প্রাত breakfastরাশের জন্য গরম দই পেতে অনুমতি দেয়। এই মোডে, আপনি যে কোনও সিরিয়াল থেকে দই রান্না করতে পারেন, এতে সমস্ত ধরণের সংযোজন যুক্ত করতে পারেন। এবং যাতে দুধ অপ্রয়োজনীয়ভাবে পালিয়ে না যায়, এটি 3/2 অনুপাতে পানি দিয়ে পাতলা করা ভাল।

বেকিং / পাই। এই প্রোগ্রামের মূল উদ্দেশ্য হল মাফিন, বিস্কুট, পাই, ক্যাসেরোল প্রস্তুত করা। কিন্তু এটি ফ্রাইং মোডকে সফলভাবে প্রতিস্থাপন করে এবং মুরগি, মাংস, কাটলেট, সবজি ভাজার জন্য উপযুক্ত।

পিলাফ / ব্রাউন … এই প্রোগ্রামটি মানুষের হস্তক্ষেপে খুব কম বা পিলাফ রান্না করবে। এটি শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি পর্যায়ক্রমে স্থাপন করা প্রয়োজন - ডিভাইসটি তাপমাত্রা এবং রান্নার সময় নিজেই সেট করবে। এমনকি পাস্তা এবং ডাম্পলিংও এই মোডে রান্না করা যায়।

বাষ্প রান্না / স্টিমার। এই মোডটি ব্যবহার করার জন্য, মাল্টিকুকার কিটে পণ্যের জন্য একটি তারের আলনা বা ঝুড়ি থাকতে হবে। প্রোগ্রামটি খাদ্যতালিকাগত খাবার প্রস্তুত করার জন্য সুবিধাজনক - বাষ্পযুক্ত শাকসবজি এবং মাছ, ডাম্পলিংস, বাষ্পের ঝুড়িতে ডিম ফুটানো। এই মোডটি খাবার গরম করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ভাজা। খাবার ভাজার এবং তার উপর একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট পাওয়ার প্রোগ্রাম। এই ফাংশন সহ মাল্টিকুকার বৃদ্ধি পাওয়ার খরচ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। মাল্টিকুকারের অনেক মডেলে, এই মোড সফলভাবে "বেকিং" প্রতিস্থাপন করে।

পাস্তুরাইজেশন তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে বঞ্চিত না করে দীর্ঘ সময়ের জন্য পচনশীল খাদ্য সংরক্ষণে সহায়তা করে।

দই … এই মোডে, ডিভাইসটি ক্রমাগত 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কাজ করে এবং স্টার্টার সংস্কৃতি থেকে প্রাকৃতিক দই প্রস্তুত করে।

আটকান। প্রোগ্রামটি নুডলস এবং পাস্তা রান্না করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে। সিদ্ধ হওয়ার পর, রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সময় নির্ধারণ করা হয়, যা ব্যবহারকারীর দ্বারা পণ্যের ধরণ অনুসারে পরিবর্তিত হতে পারে।

পাস্তুরাইজেশন … 60-80 ডিগ্রি উত্তপ্ত হলে তাজা পণ্যগুলির পাস্তুরাইজেশন ঘটে। প্রোগ্রামের চলমান সময় ভলিউমের উপর নির্ভর করে। পাস্তুরাইজেশন তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে বঞ্চিত না করে দীর্ঘ সময়ের জন্য পচনশীল খাদ্য সংরক্ষণে সহায়তা করে।

মালকড়ি। প্রোগ্রামটি একটি ময়দা বাড়াতে ব্যবহৃত হয় যা ইতিমধ্যে গুঁড়ো হয়ে গেছে।

গভীর চর্বি। এই মোডে, মাল্টিকুকার সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় গভীর ভাজা খাবার প্রস্তুত করে। এটি openাকনা খোলা দিয়ে পরিচালিত হতে পারে এবং শৌখিন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

অতিরিক্ত ফাংশন

মাল্টিকুকারের বিভিন্ন মডেলগুলি এক বা অন্য মনোরম এবং দরকারী ফাংশন দিয়ে সজ্জিত যা ডিভাইসের ক্ষমতাকে প্রসারিত করে।

দেরিতে আরম্ভ. এই সুবিধাজনক বৈশিষ্ট্যটি আপনাকে যখন প্রয়োজন হবে তখন আপনার খাবার প্রস্তুত করতে রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করতে কয়েক ঘন্টা বিলম্ব করতে দেয়।

উষ্ণ রাখা … এই ফাংশনের সাহায্যে, প্রোগ্রামটি প্রোগ্রামের শেষে বন্ধ হয় না, তবে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ইকোনমি মোডে কাজ চালিয়ে যায়, কিছু সময়ের জন্য খাবার গরম রাখে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাবার গরম করার মোডে পুনরায় গরম করা উচিত নয়!

3D হিটিং … ডিভাইসের idাকনায় একটি অতিরিক্ত হিটিং এলিমেন্টের উপস্থিতি, যা ইউনিফর্ম হিটিং এবং কাজের বাটিতে তাপমাত্রা বজায় রাখা নিশ্চিত করে। সত্য, উত্তাপের তাপমাত্রা 50 ডিগ্রির বেশি হয় না, তাই প্রস্তুত খাবারে প্রতিশ্রুত সোনালি বাদামী ক্রাস্ট পাওয়ার সম্ভাবনা কম।

আবেশ উত্তাপন … মাল্টিকুকারে আবেশন গরম করার উপাদান রান্নার সময় কমায় এবং শক্তি সঞ্চয় করে।

মাল্টি-কুক। কিছু বিশেষভাবে উন্নত মাল্টি-কুকার আপনাকে অবাধে রান্নার সময় এবং তাপমাত্রা নির্ধারণ করতে দেয়। এই বৈশিষ্ট্যটি আপনাকে স্ট্যান্ডার্ড প্রোগ্রাম এবং রেসিপি থেকে দূরে সরে যেতে দেয় এবং এটি সর্বাধিক পরিশীলিত ব্যবহারকারীদের জন্য উপযুক্ত।

ইস্যুর মূল্য

মাল্টিকুকারের দাম পরিবর্তিত হয় 1,000 থেকে 30,000 রুবেল পর্যন্ত, কিন্তু অধিকাংশ মডেল পরিসরে কেনা যাবে 3000 থেকে 10000 রুবেল পর্যন্ত … ফাংশনের সংখ্যা, ভলিউম, নন-স্টিক লেপের মান, প্রদর্শনের প্রাপ্যতা, কনফিগারেশন এবং অতিরিক্ত বিকল্পের উপর ডিভাইসের দাম নির্ভর করে। সত্য, দাম সবসময় মাল্টিকুকারের পরাশক্তির নির্দেশক নয়।

আজ, সবচেয়ে জনপ্রিয় মাল্টিকুকার নির্মাতারা রেডমন্ড এবং প্যানাসনিক … এই বছর, মূল্যায়ন বিশ্লেষণ এবং ইন্টারনেটে ইতিবাচক পর্যালোচনার সংখ্যার উপর ভিত্তি করে, মডেলগুলিকে সেরা মাল্টিকুকার হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে রেডমন্ড আরএমসি-এম 4502, রেডমন্ড আরএমসি-এম 70 এবং প্যানাসনিক এসআর-টিএমএইচ 18 … বাজার নেতাদের জন্য কেনা যাবে 4000-9000 রুবেল.

মাল্টিকুকারের কাছ থেকে কী আশা করা যায়

জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, একটি ধীর কুকার দ্রুত খাবার রান্না করবে না। উল্টোদিকে, চুলায় চুলার চেয়ে ধীরে ধীরে এতে রান্না হয়। যাইহোক, এর সাহায্যে, আপনি রান্নার প্রক্রিয়ায় ক্রমাগত অংশগ্রহণ এবং অন্যান্য কাজ করার প্রয়োজন থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

মাল্টিকুকার জানেন না কিভাবে বাটির বিষয়বস্তু নাড়তে হয়, যা কিছু মোডে প্রয়োজনীয়, উদাহরণস্বরূপ, ভাজার সময়।

একটি মাল্টিকুকার সম্পূর্ণভাবে দেশে বা হোস্টেলে চুলা প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং সকালে স্বাস্থ্যকর গরম পোরিজ দিয়ে খুশি করা আনন্দদায়ক।

একটি মাল্টিকুকার সম্পূর্ণভাবে দেশে বা হোস্টেলে চুলা প্রতিস্থাপন করতে পারে এবং সকালে স্বাস্থ্যকর গরম পোরিজ দিয়ে খুশি করা আনন্দদায়ক।

যাই হোক না কেন, আপনি যাই রান্না করুন না কেন, আপনাকে অবশ্যই আপনার মাথাটি মাল্টিকুকারের সাথে সংযুক্ত করতে হবে। আমরা যতটা চাই, ডিভাইসটি কোন অলৌকিক কাজ করবে না এবং সবকিছু নিজেই রান্না করবে না। মাল্টিকুকার সফলভাবে আয়ত্ত করতে, আপনার এখনও রান্নার বিষয়ে কিছু জ্ঞান থাকতে হবে।

কিন্তু সঠিক পদ্ধতির সাথে, এই ডিভাইসটি সত্যিই আপনার জন্য জীবন রক্ষাকারী হয়ে উঠতে পারে।