সুচিপত্র:

কিভাবে একটি প্যানে মুরগির পেট রান্না করবেন
কিভাবে একটি প্যানে মুরগির পেট রান্না করবেন

ভিডিও: কিভাবে একটি প্যানে মুরগির পেট রান্না করবেন

ভিডিও: কিভাবে একটি প্যানে মুরগির পেট রান্না করবেন
ভিডিও: Murgir Pete Pani Joma Rog || মুরগির পেটে পানি জমা রোগ || Broiler Murgir Pete Pani jome keno? 2024, মার্চ
Anonim
Image
Image
  • বিভাগ:

    দ্বিতীয় কোর্স

  • রান্নার সময়:

    1 ঘন্টা

উপকরণ

  • মুরগির পেট
  • জল
  • সব্জির তেল
  • পেঁয়াজ
  • গাজর
  • ধনে
  • গোল মরিচ
  • তেজপাতা
  • লবণ
  • রসুন
  • ময়দা
  • মরিচ

কিছু গৃহিণী মুরগির পেট নিয়ে সন্দেহ করে এবং তাদের সম্পূর্ণ পণ্য হিসাবে উপলব্ধি করে না। কিন্তু যদি আপনি একটি প্যানে অফাল রান্নার রেসিপি জানেন, তাহলে আপনি একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার পেতে পারেন।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে মুরগির ভেন্ট্রিকেল

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে মুরগির পেট হল একটি প্যানে এমন অফাল রান্নার সহজ রেসিপি। কিন্তু, তার সরলতা সত্ত্বেও, থালাটি কোমল, সুস্বাদু এবং খুব ক্ষুধাযুক্ত হয়ে ওঠে।

Image
Image

উপকরণ:

  • মুরগির পেট 1 কেজি;
  • 220 মিলি জল;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
  • 180 গ্রাম পেঁয়াজ;
  • 150 গ্রাম গাজর;
  • 5 গ্রাম ধনিয়া;
  • 5 গ্রাম কালো মরিচ;
  • 2 তেজ পাতা;
  • লবনাক্ত;
  • পার্সলে

প্রস্তুতি:

আমরা চিকেন অফাল ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, এটি চর্বি এবং ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার করি, যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি ছোট টুকরো করে কেটে ফেলুন। এখন লবণ এবং মরিচ ভেন্ট্রিকলস, ধনেপাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মিশ্রিত করুন।

Image
Image

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, পেট রাখুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্প হয়ে যায় এবং অফালের টুকরোগুলো একটি ক্রাস্ট দিয়ে coveredেকে যায়।

Image
Image

এই সময়ে, কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা এবং একটি grater উপর গাজর কাটা।

Image
Image

অন্য একটি প্যানেও তেল গরম করে সবজিগুলো নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এখন আমরা ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর পেটে স্থানান্তর করি, জল,েলে, নাড়ুন, তেজপাতা দিন এবং 15 মিনিটের জন্য idাকনার নিচে রান্না করুন।

Image
Image
Image
Image

কাটা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

Image
Image
Image
Image

মজাদার! কীভাবে বাড়িতে সুস্বাদু মার্শম্যালো তৈরি করবেন

মুরগির পেট কেনার সময়, তাদের রঙ এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই অফালটি শুধুমাত্র hours ঘন্টার জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং তাজা মুরগির গিজার্ডের গোলাপী রঙ এবং মিষ্টি সুবাস থাকে।

মুরগির ভেন্ট্রিকল গলাশ

গৌলাশ কেবল মাংস থেকে নয়, মুরগির পেট থেকেও তৈরি করা যায়। আমরা একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে এমন একটি সুস্বাদু এবং ক্ষুধাযুক্ত খাবার প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ রেসিপি অফার করি।

Image
Image

উপকরণ:

  • মুরগির পেট 1 কেজি;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি;
  • 1 পেঁয়াজ;
  • 60 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
  • 2 গ্লাস জল;
  • 2 তেজ পাতা;
  • তাদের নিজস্ব রসে 400 গ্রাম টমেটো;
  • লবনাক্ত;
  • চিনি 30 গ্রাম;
  • 5 গ্রাম ধনিয়া;
  • 5 গ্রাম দানাদার রসুন;
  • 1-2 বেল মরিচ;
  • 10 গ্রাম ময়দা;
  • পার্সলে 2 sprigs।

প্রস্তুতি:

প্রস্তুত মুরগির পেট 3-4 টুকরা করুন। অবিলম্বে সব সবজি খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।

Image
Image

উচ্চ তাপে গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে, চিকেন অফাল 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

Image
Image

যত তাড়াতাড়ি ভেন্ট্রিকেলগুলি একটি সোনালী ভূত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, তাদের সাথে মরিচ, লবণ এবং ধনিয়া যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। মশলা অনুসরণ করে, প্যানে পেঁয়াজ পাঠান এবং বেল মরিচ মেশান, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

Image
Image

এখন পানি,েলে দিন, আগুন কমিয়ে দিন, coverেকে দিন এবং 40 মিনিট রান্না করুন।

Image
Image

তারপর তাদের নিজস্ব রস, তেজপাতা এবং দানাদার রসুনের মধ্যে টমেটো যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। গ্লাসটি অর্ধেক জল দিয়ে পূরণ করুন, প্রথমে এতে ময়দা দ্রবীভূত করুন এবং তারপরে টমেটোর পেস্ট যোগ করুন এবং সবকিছুও নাড়ুন।

Image
Image

ফলস্বরূপ সসটি প্যানে,ালুন, নাড়ুন, চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

Image
Image

আমরা আরও 10-15 মিনিটের জন্য গলাশ রান্না করি, তাজা গুল্ম দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি পরিবেশন করি।

Image
Image
Image
Image

রান্নায় মুরগির পেট ব্যবহার করার আগে, সেগুলি অবশ্যই বাইরের ফিল্ম থেকে পরিষ্কার করে পিত্ত কেটে ফেলতে হবে, যা পুরো থালাটি নষ্ট করে দেবে।

একটি ক্রিমি সসে মাশরুমের সাথে মুরগির পেট

একটি ক্রিমি সসে মাশরুম সহ মুরগির পেট একটি খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল খাবার। এবং একটি প্যানে রান্নার রেসিপি খুবই সহজ, এমনকি সেই গৃহবধূরা যারা এই ধরনের অফাল রান্না করেননি তারাও তা আয়ত্ত করবেন।

Image
Image

উপকরণ:

  • 450 গ্রাম শ্যাম্পিয়নন;
  • 900 গ্রাম মুরগির পেট;
  • 10 গ্রাম শুকনো অ্যাডিকা;
  • 10 গ্রাম ময়দা;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
  • সব্জির তেল;
  • 60 গ্রাম মাখন;
  • পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ;
  • 200 মিলি টক ক্রিম।

প্রস্তুতি:

আমরা মুরগির ভেন্ট্রিকেলগুলি ধুয়ে ফেলি, যদি ইচ্ছা হয়, ছোট টুকরো করে কেটে গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখি।

Image
Image

একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, মাখন গলিয়ে পাতলা প্লেটে কাটা মাশরুম ছড়িয়ে দিন, তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

Image
Image

এখন আমরা মাশরুমগুলিতে কাটা পেঁয়াজ প্রেরণ করি, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

Image
Image

যত তাড়াতাড়ি চিকেন অফালের টুকরোগুলো বাদামী হয়ে যায়, শুকনো অ্যাডজিকা, সামান্য লবণ দিয়ে ছিটিয়ে, তাদের সাথে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম ছড়িয়ে দিন।

Image
Image

কয়েক মিনিটের জন্য ময়দা, মিশ্রণ, ভাজা দিয়ে প্যানের বিষয়বস্তু ছিটিয়ে দিন। টক ক্রিম রাখুন এবং জল pourালা, 20 মিনিটের জন্য idাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।

Image
Image

শেষে, কাটা পার্সলে দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিন, কয়েক মিনিটের জন্য আগুনে রাখুন এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।

Image
Image

মজাদার! প্যান ভাজা চেস্টনাট রেসিপি

মুরগির পেট সেগুলো কেনার পরপরই রান্না করতে হবে, কারণ হিমায়িত পদার্থের ফাইবার ধ্বংস করে এবং শক্ত করে তোলে। রান্নার আগে, ভিনেগার যোগ করে অফাল পানিতে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। এটি একটি নির্দিষ্ট গন্ধের ভেন্ট্রিকেলগুলি উপশম করবে এবং সেগুলিকে নরম করবে।

একটি প্যানে মুরগির পেট সহ বার্লি

একটি প্যানে মুরগির পেট রান্না করার আরেকটি রেসিপি হল মুক্তা বার্লি যোগ করা। থালাটি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। প্রকৃতপক্ষে, চিকেন অফালের রচনার মধ্যে রয়েছে বি ভিটামিন, ফলিক অ্যাসিড, সেইসাথে মাইক্রো এবং ম্যাক্রোইলেমেন্টস।

Image
Image

উপকরণ:

  • মুক্তা বার্লি 1 গ্লাস;
  • 800 গ্রাম মুরগির পেট;
  • 3-4 পেঁয়াজ;
  • 1-2 গাজর;
  • রসুন 2 লবঙ্গ;
  • 70 গ্রাম ঘি;
  • 0.5 চা চামচ হলুদ;
  • 0.5 চা চামচ পেপারিকা;
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি:

মুক্তা বার্লি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং রাতারাতি ছেড়ে দিন, যাতে আপনি রান্নার সময় কমাতে পারেন।

Image
Image

আমরা ফিল্ম থেকে মুরগির পেট পরিষ্কার করি, অতিরিক্ত চর্বি কেটে ফেলি, ধুয়ে ফেলি এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি। তারপর একটু ঠান্ডা করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

Image
Image

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, গাজর স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ঘি তে পেঁয়াজ ভাজুন, তারপর এতে গাজর যোগ করুন, সবজি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

Image
Image

এবার প্যানে পেট রাখুন, উপকরণ লবণ দিন, পেপারিকা, হলুদ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভাজুন এবং শেষে রসুনের লবঙ্গ কুচি দিন।

Image
Image

তারপর মুক্তা বার্লি সবজির সাথে নাভিতে,েলে দিন, গরম পানি দিয়ে সবকিছু ভরাট করুন, বার্লি সম্পূর্ণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন এবং সিদ্ধ করুন।

Image
Image

অন্যান্য অঙ্গের মাংসের মতো নয়, মুরগির পেটে শক্ত তন্তুযুক্ত ঘন কাঠামো থাকে, তাই আপনাকে কমপক্ষে এক ঘণ্টা রান্না করতে হবে। যদি ভেন্ট্রিকেলগুলি কম রান্না করা হয় বা নিভে না যায় তবে সেগুলি অনমনীয় থাকবে।

আলু দিয়ে মুরগির ভেন্ট্রিকল

আলু দিয়ে মুরগির পেট অন্য একটি বিকল্প যা আপনি রান্নায় এমন অফাল ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি একটি প্যানে এগুলি রান্না করার জন্য রেসিপির সমস্ত জটিলতা জানেন তবে আপনি পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার পেতে পারেন।

Image
Image

উপকরণ:

  • মুরগির পেট 1 কেজি;
  • 1 কেজি আলু;
  • 2 পেঁয়াজ;
  • 1 গাজর;
  • রসুনের 5-6 লবঙ্গ;
  • 2 মিষ্টি মরিচ;
  • 100 মিলি টমেটো পেস্ট;
  • স্বাদে মশলা;
  • সবুজ শাক (শুকনো বা তাজা)।

প্রস্তুতি:

আমরা পরিষ্কার ভেন্ট্রিকেলগুলি ধুয়ে ফেলি, সেগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, সেগুলি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং কমপক্ষে এক ঘন্টা রান্না করুন।

Image
Image

এই সময়ে, পেঁয়াজকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, গাজরগুলিকে কষিয়ে নিন এবং পেঁয়াজ শাকসবজি একটি প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন এবং তারপরে গাজর যোগ করুন।

Image
Image

বেল মরিচ পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, খোসা ছাড়ানো আলু মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।

Image
Image

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা গাজরে মিষ্টি মরিচ andেলে কয়েক মিনিট ভাজুন।

Image
Image

আমরা ভেন্ট্রিকলে ফিরে আসি, যদি তারা নরম হয়ে যায়, তবে আমরা সেগুলি থেকে জল নিষ্কাশন করি এবং 4 টি অংশে কেটে ফেলি। আমরা সবজি, মিশ্রণ, ভাজা দিয়ে আক্ষরিকভাবে 3-4 মিনিটের জন্য ছড়িয়ে দিলাম।

Image
Image

এখন টমেটো পেস্ট যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, কয়েকটি তেজপাতা, কয়েকটা মটরশুঁটি মরিচ, পেপারিকা যোগ করুন এবং আলু যোগ করুন।

Image
Image

গরম পানিতে প্যানের বিষয়বস্তু ourেলে নিন, লবণ যোগ করুন, আলু সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত coverেকে দিন।

Image
Image

রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, রসুন যোগ করুন, এবং একেবারে শেষে - যে কোনও শাক - শুকনো বা তাজা।

যদি ইচ্ছা হয়, এই জাতীয় থালাটি একটি প্যানে নয়, চুলায় পাত্রগুলিতে রান্না করা যেতে পারে। শুধুমাত্র ভেন্ট্রিকেলগুলোকে আগে থেকে ভাজা করতে হবে, এবং তখনই সেগুলোকে বাকি উপকরণগুলো পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং কমপক্ষে ২ ঘণ্টার জন্য ওভেনে সিদ্ধ করুন।

Image
Image

আজ মুরগির পেট রান্না করার জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে, এবং কেবল একটি প্যানে নয়। প্রধান জিনিস হল অফালের তাপ চিকিত্সার জন্য কমপক্ষে 2 ঘন্টা বরাদ্দ করা, কারণ এটি যত বেশি রান্না করা হয় ততই এটি স্বাদযুক্ত এবং নরম হয়ে যায়।

প্রস্তাবিত: