চুলায় ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে সুস্বাদু পাই রান্না করা

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

• বিভাগ:

  পাইস

• রান্নার সময়:

  1 ঘন্টা

• জন্য ডিজাইন করা

  4 পরিবেশন

উপকরণ

• কেফির 2.5% বা বাড়িতে তৈরি - 150 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি ।;
• গমের আটা - 300 গ্রাম;
• ঠান্ডা চাপা উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলি;
• দুধ 2, 5% - 50 মিলি;
• লবণ - আধা অংশ চা চামচ;
• শুকনো ঈস্ট
• বেতের চিনি - 1 চা চামচ;
• শুকনো খামির - 1 চা চামচ

পুষ্টির মান: 300 কিলোক্যালরি প্রোটিন: 3 / চর্বি: 32 / কার্বোহাইড্রেট: 15

বিভিন্ন ধরণের ময়দার উপর ভিত্তি করে চুলায় ডিম এবং পেঁয়াজ প্যাটি তৈরি করা সহজ এবং সহজ। ময়দা সুস্বাদু এবং ভরাট রসালো করতে, একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি দেওয়া হয়।

উপাদানগুলির অনুপাত পর্যবেক্ষণ করে, আপনি বিভিন্ন ভরাট দিয়ে সুস্বাদু পাই বেক করতে পারেন, এবং আপনি যদি বেতের চিনির অনুপাত বাড়ান, আপনি একটি মিষ্টি সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। সাধারণত, পরিমাণ 1 চা চামচ থেকে 1 টেবিল চামচ, পছন্দের উপর নির্ভর করে বৃদ্ধি পায়।

কেফির ময়দার উপর ডিমের পাই

ডিম এবং পেঁয়াজের সাথে পাইগুলি বিশেষ করে চুলায় সুস্বাদু এবং ভাজা হয় যদি আপনি তেল-কেফির মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে ময়দা গুঁড়ো করেন। সমাপ্ত পণ্যগুলি অবিশ্বাস্যভাবে কোমল এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে, যা আপনার মুখে গলে যাবে।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• কেফির 2.5% বা বাড়িতে তৈরি - 150 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি ।;
• গমের আটা - 300 গ্রাম;
• ঠান্ডা চাপা উদ্ভিজ্জ তেল - 80 মিলি;
• দুধ 2, 5% - 50 মিলি;
• লবণ - আধা অংশ চা চামচ;
• বেতের চিনি - 1 চা চামচ;
• শুকনো খামির - 1 চা চামচ

ভরাটের উপকরণ:

• সবুজ পেঁয়াজ - 1 বড় গুচ্ছ;
• মুরগির ডিম - 6-7 পিসি ।;
• মাখন - 2 চামচ। l.;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

ময়দার প্রস্তুতি:

আমরা মাইক্রোওয়েভে বা চুলায় ঘরের তাপমাত্রায় দুধ গরম করি। এর সাথে খামির এবং চিনি ourেলে দিন, মেশান। আমরা 15-20 মিনিটের জন্য চলে যাই যাতে তারা জীবনে আসে। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ময়দা খসড়া ছাড়াই একটি উষ্ণ ঘরে ফিট করে।

আমরা কেফিরকে পানির স্নানে সামান্য গরম করি বা উষ্ণ চুলায় রেখে দেই। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এটি মাখনের সাথে মেশান। ফেনাযুক্ত খামির ভর যোগ করুন।

আমরা অবশিষ্ট উপাদানগুলি প্রবর্তন করি এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি। আস্তে আস্তে ময়দা যোগ করুন, একটি ঝাড়া দিয়ে ময়দা গুঁড়ো। যখন হস্তক্ষেপ করা কঠিন হয়ে যায়, আমরা প্রস্তুতির শেষ পর্যায়ে এগিয়ে যাই।

ময়দা একটি floured পৃষ্ঠে স্থানান্তর। আমরা একটি ইলাস্টিক ভর গুঁড়ো যা আপনার হাতে লেগে থাকবে না। সমাপ্ত ময়দা একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং একটি বাটিতে 40-60 মিনিটের জন্য উষ্ণ রেখে দিন।

পেঁয়াজকে ভালোভাবে কেটে নিন এবং একটি প্রিহিট করা প্যানে 7 মিনিটের জন্য মাখন গরম করুন।

সিদ্ধ ডিম খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।

সবুজ শাক যোগ করুন এবং চুলা থেকে না সরিয়ে মেশান।

মশলা দিয়ে asonতু করুন এবং তাপ বন্ধ করুন।

মিলিত ময়দা 14-15 টুকরো করে ভাগ করুন। আমরা এটি একটি কাজের পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিই এবং এটি আমাদের হাত দিয়ে কেকের মধ্যে গুঁড়ো করি বা একটি রোলিং পিন দিয়ে এটিকে বের করি।

আমরা ভরাট এবং প্রসারিত pies ভাস্কর্য ছড়িয়ে। আমরা প্রান্তগুলি সাবধানে চিমটি করি যাতে ময়দা চুলায় না যায়।

একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দিন। কুসুম বিট এবং একটি সিলিকন ব্রাশ সঙ্গে patties পৃষ্ঠ গ্রীস। এটি তাদের আরও মলিন এবং মুখে জল দেওয়ার চেহারা দেবে।

আমরা ওভেনে ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে পাইস বেক করি 180 ডিগ্রিতে 15-20 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

পেস্ট্রির স্বাদ পুরোপুরি বিকাশ করতে উষ্ণ পরিবেশন করুন। গরম কেকের স্বাদ তেমন ভালো হবে না।

চুলায় ডিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে পাফ পেস্ট্রি পাই

ময়দার এই সংস্করণটি গৃহিণীদের জন্য উপযুক্ত যারা খামির ময়দার সাথে কীভাবে কাজ করতে হয় তা জানেন না বা এটি গুঁড়ো করতে পছন্দ করেন না। দোকান থেকে একটি প্রস্তুত পাফ পণ্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি এই জাতীয় ময়দা থেকে দ্রুত এবং সহজেই পাই তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ:

• পাফ প্যাস্ট্রি - 0.5 কেজি;
• সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
• মুরগির ডিম - 3 পিসি ।;
• মাখন - 2 চামচ। l.;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

প্রস্তুতি:

1. ডিম সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা পানির নিচে ঠান্ডা করুন। খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কুচি করে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যান প্রিহিট করে তাতে মাখন দিন।মাঝারি তাপে স্যুইচ করুন এবং ধনুকের উপর শুয়ে পড়ুন। 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ডিম এবং মশলা যোগ করুন। আরেক মিনিট জ্বাল দিন এবং চুলা বন্ধ করুন।
3. কাজের পৃষ্ঠে ময়দা ছিটিয়ে দিন এবং ডাম্পলিংয়ের মতো ময়দার একটি স্তর বের করুন। একটি মগ বা 10-12 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি বিশেষ আকৃতির বৃত্তগুলি কেটে ফেলুন।
4. আমরা শূন্যস্থানে ভরাট ছড়িয়ে দিই এবং প্রান্তগুলি চিমটি করি যাতে সেগুলি লততে না পারে।
5. সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে পাই ছড়িয়ে দিন। আপনি যদি চান, আপনি হার্ড পনির ছিটিয়ে এবং এটি উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
6. ওভেন 220 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি সিলিকন ব্রাশ ব্যবহার করে অল্প পরিমাণ সূর্যমুখী তেল দিয়ে বেকিং শীট গ্রীস করুন এবং তার উপর ফাঁকা ছড়িয়ে দিন।
7. আমরা পাইগুলি একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠাই এবং 15-20 মিনিটের জন্য বেক করি।

খামির ময়দার উপর পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে বেকড পাই

তুলতুলে এয়ারি কেক রান্না করতে বেশি সময় লাগবে না। প্রধান নিয়ম হল তাজা খামির নির্বাচন করা যা ফেনা এবং পুনরুজ্জীবিত হবে। যদি এটি না হয়, তাহলে ময়দা যে কোনও জায়গায় পাঠানো যেতে পারে, তবে ময়দার মধ্যে নয়।

ময়দার জন্য উপকরণ:

• প্রিমিয়াম গমের ময়দা - একটি স্লাইড সহ 4 গ্লাস;
• দুধ 2, 5% বা বাড়িতে তৈরি - 2 গ্লাস;
• বেকিং মার্জারিন - 1 টেবিল চামচ l.;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি ।;
• তাজা খামির - 20-25 গ্রাম;
• বেতের চিনি এবং লবণ - ½ অংশ চা চামচ।

ভরাটের উপকরণ:

• মুরগির ডিম - 3 পিসি ।;
• সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছের ½ অংশ;
• মাখন - 1 চা চামচ;
• লবণ - পরিচারিকার স্বাদে।

প্রস্তুতি:

1. দুধ গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, কিন্তু গরম নয়। এর মধ্যে আলগা মশলা যোগ করা যাক। স্ফটিকগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। খামির যোগ করা যাক। আসুন এটি 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেই যাতে তারা জীবনে আসে।
2. আমরা দুবার ময়দা আগে থেকে ছিটিয়ে দিই যাতে এটি অক্সিজেন দিয়ে পরিপূর্ণ হয়। আমরা মাঝখানে একটি খাঁজ তৈরি করি এবং এতে একটি ডিম চালাই। তারপর দুধ-খামির ভর মধ্যে pourালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
3. ময়দা একটি ভাসা পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং আস্তে আস্তে মালকড়ি গুঁড়ো। তারপরে আমরা এটিকে একটি বলের আকারে তৈরি করি এবং এটি 20-30 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়ে দেই।
4. এই সময়ে, শক্ত সিদ্ধ ডিম রান্না করুন এবং চলমান পানির নিচে ঠান্ডা করুন।
5. খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। লবণ যোগ করুন.
6. পেঁয়াজ ছোট রিং মধ্যে কাটা এবং এটি ডিম যোগ করুন। সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
7. মিলে যাওয়া ময়দা ছোট টুকরো করে ভাগ করুন এবং তাদের উপর ফিলিং রাখুন। আমরা প্রান্তগুলি চিমটি এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বেকিং শীটে রাখি। আমরা 5 মিনিটের জন্য উঠতে ছেড়েছি।
8. আমরা একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 থেকে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বেক করি। প্রতিটি গৃহিণীর উচিত স্বাধীনভাবে তাপমাত্রা নির্ধারণ করা, যেহেতু শুধুমাত্র সে তার চুলার বৈশিষ্ট্য জানে।