সুচিপত্র:
ভিডিও: Tsarsky ইস্টার কেক রান্না
2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 17:38
-
বিভাগ:
বেকারি
-
রান্নার সময়:
2, 5 ঘন্টা
উপকরণ
- ময়দা
- ক্রিম
- ডিম
- খামির
- মাখন
- চিনি
- জায়ফল
- মিষ্টি ফল
- কিসমিস
- ব্রেডক্রাম্বস
রয়েল ইস্টার কেক হল সবচেয়ে সুস্বাদু পেস্ট্রি যা ইস্টারের জন্য প্রস্তুত করা হয়। ময়দা আশ্চর্যজনক এবং সুগন্ধযুক্ত। ফটো থেকে সমস্ত রেসিপি ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে। আপনি পরীক্ষা করতে পারেন, অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন - জেস্ট, ক্যান্ডিড ফল, কিশমিশ।
রাজকীয় কেক
রয়েল ইস্টার কেক "সমৃদ্ধ মাফিন" থেকে তৈরি করা হয়, এবং সব ধরণের মিষ্টি উপাদানগুলি ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মূল জিনিসটি ক্রিম, মাখন এবং ডিমের উপর স্কিম করা নয়।
ছবি থেকে এই রেসিপিটি নোট করুন, ধাপে ধাপে প্রক্রিয়া অনুসারে রান্না করার চেষ্টা করুন এবং দুর্দান্ত পেস্ট্রি উপভোগ করুন।
উপকরণ:
- ক্রিম - 550 গ্রাম;
- লাইভ চাপা খামির - 50 গ্রাম;
- গমের আটা - 1, 2 কেজি;
- মাখন - 200 গ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- এলাচ - 10 টি দানা;
- কুসুম - 15 পিসি ।;
- পুরো জায়ফল - 1 পিসি। বা মাটি - 1 চা চামচ;
- বাদাম - 50 গ্রাম;
- মিষ্টি ফল - 100 গ্রাম;
- কিশমিশ - 100 গ্রাম;
- ছিটিয়ে ফর্মের জন্য ব্রেডক্রাম্বস - 2 টেবিল চামচ। ঠ।
প্রস্তুতি:
ক্রিম (250 গ্রাম) থেকে 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম করুন।
আমরা উত্তপ্ত ক্রিমে খামির প্রজনন করি। এখানে 400 গ্রাম ময়দা,ালুন, মিশ্রিত করুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য তাপ দিন।
- সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন।
- আমরা একটি পরিষ্কার থালায় মাখন স্থানান্তর করি, দ্রবীভূত করি, এটি ফুটতে দেই না, তাপ থেকে সরান, 2-3 মিনিটের জন্য শীতল করুন। কুসুম যোগ করুন।
- চিনি Pালুন, মিশ্রণটি পিষে নিন যতক্ষণ না এটি ভলিউমে বৃদ্ধি পায়। আপনি একটি কাঁটাচামচ, হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
- এবার কিশমিশের উপরে ফুটন্ত পানি,ালুন, ৫ মিনিট রেখে দিন।
- মিষ্টি ফল পিষে নিন।
- আমরা কিশমিশকে একটি কলান্ডারে ফেলে দেই (অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন হতে দিন), এবং তারপর সেগুলি একটি কাগজের তোয়ালেতে রাখুন।
- আমরা এলাচ খুলি, বীজ বের করি, বোর্ডে রাখি এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে গুটিয়ে ফেলি। আপনি একটি মর্টার ব্যবহার করতে পারেন।
একটি গ্রেটারে তিনটি জায়ফল।
- যত তাড়াতাড়ি ময়দা উঠে আসে, তাতে ক্রিমি ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন, আরও 800 গ্রাম ময়দা যোগ করুন, এলাচ, বাদাম, বাদাম, মিষ্টি ফল এবং কিশমিশ যোগ করুন।
- ময়দা গুঁড়ো। প্রথমে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে, এবং তারপরে আপনার হাত দিয়ে। আমরা এটি টেবিলে নিয়ে যাই, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেই এবং 15-20 মিনিটের জন্য আমাদের হাত দিয়ে গুঁড়ো করি।
- ময়দা ভাল করে গুঁড়ো করুন এবং 2 ঘন্টার জন্য একা রেখে দিন। একই সময়ের জন্য আরও প্রুফিংয়ের জন্য, এটি একটি ফয়েল দিয়ে coverেকে একটি ক্রাস্ট তৈরি করুন, শুধুমাত্র প্রথমে এটি একটি কাটিং বোর্ডে কয়েকবার টস করুন।
- আবার ৫ মিনিট নাড়ুন।
- একটি কেকের জন্য আমরা একটি বড় লম্বা ফর্ম গ্রহণ করি, তেল দিয়ে দেয়ালগুলি গ্রীস করি, ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দেই, নীচে পার্চমেন্ট পেপার রাখি। আমরা ছোট ছাঁচগুলিও প্রক্রিয়া করি।
- আমরা অর্ধেক ফর্ম পূরণ করি, 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেই।
- আমরা ওভেন 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করি। আমরা 15 মিনিটের জন্য বেক করার জন্য বিষয়বস্তু সহ প্রস্তুত পাত্রে প্রেরণ করি। তারপরে আমরা তাপমাত্রা বাড়িয়ে 190 ° С করি, কেককে ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখি এবং আরও 30-45 মিনিট অপেক্ষা করি (সময়টি খালি আকারের উপর নির্ভর করে)।
- আমরা পেস্ট্রি বের করি, এটিকে পাশে রাখি, 3-4 মিনিটের জন্য রেখে দিন। তারপর উল্টে দিন এবং ঠান্ডা করুন।
আমরা কেকগুলিকে আমাদের পছন্দ মতো সাজাই, একটি তোয়ালে দিয়ে মোড়ানো এবং একটি রুটি বিন বা একটি সসপ্যানে রাখি এবং যখন সময় আসে, সেগুলি টেবিলে পরিবেশন করি।
কগনাকের সাথে ক্রিমের উপর Tsarskiy kulich
এই Tsarsky পিষ্টক ইস্টার টেবিলের একটি অপরিবর্তনীয় প্রসাধন হয়ে যাবে। একটি ফটো সহ একটি রেসিপি এটি প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে। রান্নার প্রক্রিয়া ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে।
উপকরণ:
- ময়দা - 340-380 গ্রাম;
- ক্রিম - 250 মিলি 20%;
- শুকনো খামির - 15 গ্রাম বা 50 গ্রাম চাপা;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট;
- কুসুম - 4 পিসি ।;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। l.;
- কিশমিশ - 50 গ্রাম;
- মিষ্টি ফল - 50 গ্রাম;
- শুকনো ক্র্যানবেরি - 50 গ্রাম;
- শুকনো মাটি কমলার খোসা - 1 চিমটি;
- মাটির এলাচ - 0.5 চা চামচ;
- স্থল জায়ফল - 1 চিমটি;
- জাফরান - 0.5 চা চামচ;
- কগনাক - 1, 5 - 2 চা চামচ;
- লবণ - 1 চিমটি।
গ্লাসের জন্য:
- আইসিং সুগার - ১ টেবিল চামচ ।;
- লেবুর রস - 2-3 চামচ। ঠ।
প্রস্তুতি:
আসুন এখনই ময়দার কাছে যাই। আমরা ক্রিমটি পানির স্নানে রেখে গরম করি।
এগুলি একটি বাটিতে,েলে নিন, চিনি (1 টেবিল চামচ) দিন, লবণ, খামির (2 টেবিল চামচ) এবং ছাঁটা ময়দা যোগ করুন। একটি ঝকঝকে সঙ্গে উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা Cেকে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য তাপে রাখুন, উঠতে দিন। যদি ঘরটি শীতল হয়, তাহলে 35 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত চুলায় সামগ্রী সহ পাত্রে রাখুন।
- বাদাম এবং এলাচ পুরো হলে প্রথমে মর্টার দিয়ে গুঁড়ো করে নিন।
- আমরা কমলার খোসাও প্রস্তুত করি। তাজা ত্বকে একটি খাঁজে ঘষুন, এবং আপনার হাত দিয়ে শুষ্ক ত্বক ঘষুন।
- জাফরান একটি মর্টার মধ্যে saltালা, লবণ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে পিষে নিন। আমরা জল স্নানের মধ্যে কগনাককে উষ্ণ করি, এটি জাফরান দিয়ে পূরণ করি, জেদ করি।
- কিসমিস ভালো করে ধুয়ে নিন, ফুটন্ত পানি দিয়ে ভরে নিন, 15-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে কিশমিশ রাখুন, সেগুলি শুকিয়ে যাক।
- এটি ক্র্যানবেরি দিয়ে মেশান, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আবার মেশান।
- একটি বাটিতে কুসুম রাখুন, অবশিষ্ট চিনি যোগ করুন, মসৃণ এবং সাদা হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- আমরা একটি বিশেষ সংযুক্তি বা মিক্সার সহ একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে ময়দা গুঁড়ো করি। মিশ্রণটি তরল হওয়া উচিত।
- সব মসলা, জাফরান, ভ্যানিলিন যোগ করুন। আমরা এখানে চাবুকের ডিমের মিশ্রণ এবং গলিত মাখনও পাঠাই।
- ময়দা গুঁড়ো করুন, ময়দা যোগ করুন কয়েকবার। মাঝারি ঘন হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিট গুঁড়ো করুন। যত তাড়াতাড়ি ময়দা প্লাস্টিসিটি অর্জন করে, আমরা এটি একটি প্রুফারে রাখি। এটি করার জন্য, আমরা একটি ফিল্ম দিয়ে coverেকে রাখি যেখানে আমরা পাঞ্চার তৈরি করি এবং এটি 1-1, 5 ঘন্টার জন্য গরম করতে পাঠাই।
- ময়দা কয়েকগুণ বৃদ্ধি পাবে। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, এটি একটি চামচ ব্যবহার করে মিশ্রিত করুন।
- টেবিলে ময়দা ছিটিয়ে দিন, এতে ময়দা স্থানান্তর করুন, শুকনো ফল যোগ করুন, আস্তে আস্তে ময়দা মেশান।
- ফরম প্রস্তুত করা হচ্ছে। যদি সেগুলি কাগজ বা সিলিকন হয়, আমরা তাদের গ্রীস করি না, তবে আমরা ধাতবগুলিকে তেল দিয়ে চিকিত্সা করি এবং নীচে বেকিং পেপার রাখি। আমরা 1/3 দ্বারা মালকড়ি ছড়িয়ে।
- একটি তোয়ালে দিয়ে বিষয়বস্তু দিয়ে পাত্রে Cেকে রাখুন এবং 1.5 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- যত তাড়াতাড়ি শূন্যতা বৃদ্ধি পায়, আমরা চুলাটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করি এবং এতে ভরা ফর্মগুলি রাখি, তবে প্রথমে আমরা তাদের ফয়েল দিয়ে নীচে মোড়ানো করি।
- 20 মিনিটের পরে আমরা চেক করি: যদি টপগুলি খুব মলিন হয় তবে সেগুলি পানিতে ডুবানো পার্চমেন্ট দিয়ে coverেকে দিন।
- আমরা 30-35 মিনিটের জন্য বেক করি (সময় কেকের আকারের উপর নির্ভর করে)।
- আমরা ওভেন থেকে তাদের বের করি, 10 মিনিটের জন্য তাদের পাশে রাখি, পর্যায়ক্রমে তাদের অন্য দিকে রোল করার চেষ্টা করি।
- আমরা ছাঁচ থেকে পেস্ট্রিগুলি সরিয়ে ফেলি, আবার তাদের পাশে রাখি, ঠান্ডা করি।
- আমরা সুস্বাদু কেকগুলিকে আইসিং দিয়ে coverেকে রাখি, যা আমরা লেবুর রসে মিশ্রিত গুঁড়ো চিনি থেকে প্রস্তুত করি।
- মিষ্টান্ন ছিটিয়ে দিয়ে সাজান।
কুলিচ রাজকীয়ভাবে
এটি একটি অপ্রচলিত রাজকীয় ইস্টার কেক। এই রেসিপি অনুযায়ী বেকিংয়ের জন্য ময়দা তুলতুলে এবং সমৃদ্ধ হয়ে ওঠে। প্রক্রিয়াটি ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে, একটি ছবির সাথে।
পরীক্ষার জন্য:
- খামির - 1 টি শাক;
- দুধ - 300 মিলি;
- গমের আটা - 800 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 3 পিসি ।;
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- চিনি - 250 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট।
সহায়ক:
- কিশমিশ - 100 গ্রাম;
- মিষ্টি ফল - 100 গ্রাম;
- কুটির পনির - 230 গ্রাম;
- ডিমের কুসুম - 1 পিসি ।;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- আখরোট - 100 গ্রাম;
- গুঁড়ো চিনি - আপনার পছন্দ অনুযায়ী।
প্রস্তুতি:
আমরা দুধ গরম করি, খামির, চিনি (50 গ্রাম) যোগ করি, আস্তে আস্তে নাড়ুন।
- এতে আটা (250 গ্রাম) যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো করুন, 40 মিনিটের জন্য তাপ দিন। ময়দা কয়েকগুণ বৃদ্ধি পাবে।
- এখন আমরা চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করে ডিম ফেটানো শুরু করি। আপনার একটি সাদা, তুলতুলে ভর পাওয়া উচিত।
- আমরা কম তাপে গলানোর জন্য মাখন পাঠাই।
- এতে চাবুক মিশ্রণ এবং গলিত মাখন যোগ করুন।
- এখন বাকি ময়দা পরের। আমরা খাঁটি নয় এবং হাতে লেগে না থাকা ময়দা গুঁড়ো করি। একটি তোয়ালে দিয়ে Cেকে রাখুন, 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ ঘরে রাখুন।
- ইতিমধ্যে, আসুন ফিলারগুলির সাথে মোকাবিলা করি। আমরা কিশমিশ একটি বাটিতে স্থানান্তরিত করি, এখানে গরম জল,েলে দিন, 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর আমরা তরল নিষ্কাশন, কিশমিশ শুকিয়ে যাক।
- বাদামগুলো ভালো করে কেটে নিন।
- চিনি এবং ডিমের কুসুমের সাথে কুটির পনির মিশিয়ে নিন।
- কমলার খোসা প্রস্তুত করা হচ্ছে।
- আমরা ময়দা বের করি, এটিকে তিনটি ভাগে ভাগ করি।একটি বৃত্তাকার স্তর আকারে একটি floured টেবিলের উপর অর্ধেক রোল আউট, প্রান্তে কিসমিসের এক তৃতীয়াংশ রাখুন।
- আমরা এই অংশটি পাকান, তারপর একই পরিমাণ কুটির পনির রাখুন। রোল আকারে আবার স্ক্রোল করুন
- আমরা বাদাম রাখি, এবং মিষ্টি ফলগুলি শেষ স্ট্রিপটি গ্রহণ করবে। এভাবেই রোল বের হয়ে যায়। এটি আপনার হাত দিয়ে সামান্য নিচে চাপুন যাতে এটি পাতলা এবং দীর্ঘ হয়। আমরা অবশিষ্ট পরীক্ষার সাথে একই পদ্ধতি সম্পন্ন করি।
আমরা ফর্মটি বের করি, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আবৃত করি, অর্ধেক পাত্রে শামুক দিয়ে ফাঁকাগুলি রাখি। আমরা ফর্মগুলির জন্য প্রয়োজন হিসাবে রোলকে এমন টুকরোতে ভাগ করার চেষ্টা করি। আমরা 20 মিনিট জোর দিই।
আমরা 180 ° C তে 30-50 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করতে কেক পাঠাই। আমরা ট্রিটস বের করি, ঠান্ডা করি, গুঁড়ো চিনি, মস্তিষ্কের ফুল দিয়ে সাজাই, যা আমরা গলিত সাদা চকোলেট ব্যবহার করে আঠা করি। আমরা টেবিলে সবচেয়ে সুন্দর খাবার পরিবেশন করি।
এগুলি আসল রাজকীয় ইস্টার কেক যা সমস্ত গৃহিণীরা একটি ছবির সাথে উপস্থাপিত রেসিপি অনুসারে বেক করতে পারে। এমনকি একজন নবীন শেফও এটি পরিচালনা করতে পারে, যেহেতু প্রক্রিয়াটি ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে।
প্রস্তাবিত:
সুস্বাদু ইস্টার কেক - 2021 এর সেরা রেসিপি
সেরা এবং সবচেয়ে সুস্বাদু ইস্টার কেক 2021। অস্বাভাবিক এবং মূল ইস্টার বেকিং রেসিপি
জেলটিন দিয়ে ইস্টার কেক ফ্রস্টিং
জেলটিন সহ ইস্টার কেকের জন্য গ্লাস - ধাপে ধাপে ফটো সহ সাধারণ রেসিপি। গুঁড়ো চিনি জেলটিন গ্লাস, জেলটিন শীট সহ। কমলা, চকলেট গ্লাস রেসিপি
২০২০ সালে ডিম এবং ইস্টার কেক জ্বালানোর সময় কত?
ইস্টার কেক এবং ডিম কখন পবিত্র হয় সেই প্রশ্নটি অর্থোডক্সের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। আমরা শুধু এই উৎসবের তারিখ এবং সময়ই খুঁজে বের করবো না, বরং মহান ছুটির theতিহ্য ও ইতিহাস সম্পর্কেও একটু জানতে পারব।
একটি সুস্বাদু এবং আর্দ্র ইস্টার কেক রান্না করা
কিভাবে আর্দ্র, নরম, কোমল এবং সুস্বাদু ইস্টার কেক বেক করবেন? ফটো সহ সহজ রেসিপি প্রস্তাবিত
চুলায় কিশমিশ দিয়ে ইস্টার কেক রান্না করা
ওভেনে ইস্টার কেকের রেসিপি দেওয়া হল। রান্নার বিকল্পগুলি বর্ণনা করা হয়েছে: ক্লাসিক, শুকনো এবং জীবন্ত খামিরের পাশাপাশি খামির ছাড়া