জেলটিন দিয়ে ইস্টার কেক ফ্রস্টিং

2024 লেখক: James Gerald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:02

জেলটিনের সাথে গ্লাস ইস্টার কেক এবং অন্যান্য পেস্ট্রি সাজানোর জন্য একটি ভাল বিকল্প। একই সময়ে, গ্লাসটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে, এটি পুরোপুরি ফিট করে, ভেঙে যায় না বা ভেঙে যায় না। ধাপে ধাপে ফটো সহ কয়েকটি রেসিপি বিবেচনা করুন।

জেলটিন দিয়ে গ্লাস - একটি সহজ রেসিপি

জেলটিনাস গ্লাস তৈরির জন্য সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদান প্রয়োজন। ফন্ডেন্ট প্রস্তুত করা সহজ, তবে আপনাকে অবশ্যই লেবুর রস বা অ্যাসিড যুক্ত করতে হবে - এটি গ্লাসের শক্তি, অভিন্নতা, পাশাপাশি একটি মনোরম স্বাদ এবং গন্ধ দেবে।

উপকরণ:

• 125 গ্রাম চিনি;
• 5 গ্রাম জেলটিন;
• জেলটিনের জন্য 50 মিলি জল + 25 মিলি;
• এক চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড;
• পছন্দমতো স্বাদ এবং রঙ।

প্রস্তুতি:

শুরু করার জন্য, জেলটিন পাউডার পানির সাথে pourেলে কিছুক্ষণ ফুলে থাকতে দিন। আইসিংয়ের জন্য, শীট জেলটিনও উপযুক্ত, কেবল এটি প্রচুর পরিমাণে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা দরকার।

• একটি সসপ্যানে চিনি ourালুন, পানিতে pourালুন, যা কোনও ঘনীভূত রস, এমনকি বিটের রস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। আমরা সাইট্রিক অ্যাসিডও যোগ করি, নাড়ুন এবং আগুন লাগিয়ে দিন।
• সিরাপ ফুটতে হবে, এবং সব চিনির স্ফটিক দ্রবীভূত করা উচিত। যখন এটি হয়, তাপ থেকে stewpan সরান, ফোঁড়া বন্ধ করুন এবং গরম শরবত মধ্যে ফুলে যাওয়া জেলটিন নাড়ুন।

এখন ঘরের তাপমাত্রায় সিরাপ ঠান্ডা করুন এবং পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন। যতক্ষণ আপনি এটি বীট করবেন, তত ঘন হবে।

বেত্রাঘাত প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি চাইলে যে কোনও স্বাদ এবং রঙ যুক্ত করতে পারেন। সমাপ্ত গ্লাস শুধুমাত্র সম্পূর্ণ ঠান্ডা কেকগুলিতে প্রয়োগ করুন।

যদি গ্লাসটি দীর্ঘ সময় ধরে পেটানো হয়, এবং এটি খুব ঘন হয়ে যায়, তবে এটিকে একটি ছোট আগুনে রাখুন, সক্রিয়ভাবে নাড়ুন, এটি 5-10 সেকেন্ডের জন্য গরম করুন।

জেলটিন এবং আইসিং সুগার দিয়ে জ্বলুন

কিছু গৃহিণী জেলটিন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে আইসিং প্রস্তুত করতে পছন্দ করে, তাদের মতে এটি আরও সূক্ষ্ম হয়ে ওঠে। ইস্টার কেকের জন্য এইরকম শৌখিন তৈরির ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি সহজ এবং এর জন্য খুব বেশি দক্ষতার প্রয়োজন হয় না।

উপকরণ:

• 100 গ্রাম আইসিং চিনি;
• 25 মিলি জল;
• 3-4 গ্রাম জেলটিন + 1 টেবিল চামচ। ঠ। জল;
• 1 চা চামচ লেবুর রস.

প্রস্তুতি:

• একটি গ্লাসে জেলটিন,েলে পানিতে নাড়ুন, 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, এটি ফুলে যাওয়া উচিত।
• রান্নার সিরাপ। এটি করার জন্য, একটি সসপ্যানে জল এবং লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ো চিনি একত্রিত করুন। আমরা একটি ছোট আগুন লাগিয়েছি।

• যত তাড়াতাড়ি সিরাপ ফুটে যায়, অবিলম্বে এটি চুলা থেকে সরান এবং এতে ফোলা জেলটিন পাঠান, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• একটি পাত্রে সিরাপ andালা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। আপনার যদি ড্রিপ দিয়ে শুকানোর জন্য গ্লেজের প্রয়োজন হয়, তাহলে 3 মিনিটের জন্য বীট করুন, এবং যদি আপনার আরও ঘন প্রয়োজন হয়, তাহলে আরও 2 মিনিট বেশি।
• গ্লাসটি দ্রুত সেট হয়, তাই আমরা অবিলম্বে কেক সাজানোর দিকে এগিয়ে যাই, মূল বিষয় হল এই সময়ের মধ্যে তারা পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেছে।

আপনি গ্লেজে কোন ছোপ যোগ করতে পারেন, কিন্তু নির্দেশাবলীতে নির্দেশিত চেয়ে বেশি নয়, অন্যথায় শৌখিন খুব চটচটে হয়ে যাবে।

জেলটিন পাতার সাথে ইস্টার কেকের জন্য আইসিং

কেক সাজানোর জন্য একটি সুস্বাদু এবং সুন্দর আইসিং শীট জেলটিন দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যাইহোক, অনেক গৃহিণী এবং এমনকি পেশাদার মিষ্টান্নকারীরা প্লেটগুলিতে জেলটিনের মতো বেশি, কারণ এটি সমাপ্ত পণ্যের রঙ, গন্ধ এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে না।

উপকরণ:

• জেলটিনের 2 প্লেট;
• 150 গ্রাম আইসিং সুগার;
• 4 টেবিল চামচ। ঠ। ঠান্ডা পানি;
• 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি;
• 1 চা চামচ লেবুর রস.

প্রস্তুতি:

জেলটিন প্লেটগুলিকে একটি বাটিতে ঠাণ্ডা পানিতে ডুবিয়ে 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন, সেই সময় এগুলি নরম হয়ে যাওয়া উচিত।

একটি লাডিতে আইসিং সুগার,ালুন, তারপর পানিতে,ালুন, স্বাদ এবং সুগন্ধের জন্য ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন, যা ভ্যানিলা বা নির্যাস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

• লাডুলের বিষয়বস্তুগুলিকে একটি সমজাতীয় মিশ্রণে মিশিয়ে আগুন জ্বালিয়ে দিন, খুব গরম অবস্থায় গরম করুন, কিন্তু ফোটাবেন না। এটা গুরুত্বপূর্ণ.
• তাত্ক্ষণিকভাবে জেলটিন প্লেটগুলি রাখুন, যা আমরা অতিরিক্ত তরল থেকে বের করে নিই, যতক্ষণ না সেগুলি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয় এবং তাপ থেকে সরিয়ে দেয়।
• তারপর লেবুর রস যোগ করুন এবং একটি মিশ্রণ দিয়ে উচ্চ গতিতে 3-4 মিনিটের জন্য একটি ঘন ক্রিম পর্যন্ত বিট করুন।

আমরা বরফ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করি না, তবে তাৎক্ষণিকভাবে এটি ইস্টার কেকগুলিতে প্রয়োগ করি।

প্রথমে কম গতিতে গ্লাসকে পরাজিত করা ভাল, এবং তারপরে আপনি গতি বাড়িয়ে তুলতে পারেন, অন্যথায় পণ্যটি বুদবুদ হতে পারে এবং তারপরে এটি ভেঙে যাবে।

"পাখির দুধ" জেলটিন দিয়ে জ্বলজ্বল করে

পাখির দুধের পিঠা তার উপাদেয় এবং সুস্বাদু সুফ্লের জন্য প্রিয়। এই স্বাদেই আপনি ইস্টার কেকের জন্য আইসিং প্রস্তুত করতে পারেন। ছবির সাথে প্রস্তাবিত রেসিপিটি জটিল নয়, গ্লাসটি জেলটিন এবং আগর-আগার উভয় দিয়েই তৈরি করা যায়।

মজাদার! 8 সেরা ইস্টার কেক রেসিপি

উপকরণ:

• 125 গ্রাম চিনি;
• জেলটিন 4-5 গ্রাম;
• 1 ডিম সাদা;
• জেলটিনের জন্য 20 মিলি জল;
• সিরাপের জন্য 70 মিলি জল;
• এক চিমটি লবণ;
• এক চিমটি ভ্যানিলিন।

প্রস্তুতি:

• প্রথম ধাপ হল জেলটিন প্রস্তুত করা। এটি করার জন্য, এটি কেবল জল দিয়ে ভরাট করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং ফুলে যাওয়ার সময় দিন।
• এখন আসুন সিরাপের দিকে যাই, যা আমরা চিনি, জল এবং ভ্যানিলিন থেকে সিদ্ধ করি। আমরা কেবল রচনাটি একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসি এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
• এই সময়ে, একটি বাটিতে ডিমের সাদা অংশ pourালুন, ভাল চাবুকের জন্য লবণ যোগ করুন এবং ঘন শিখর পর্যন্ত ঝাঁকুনি শুরু করুন।

আমরা সিরাপে ফিরে আসি। যদি তার বুকে বড় আকারের বুদবুদ দেখা দেয়, তাহলে ফোলা জেলটিন যোগ করুন, ভাল করে নাড়ুন এবং মাত্র এক মিনিটের জন্য সিরাপ রান্না করুন।

এখন একটি পাতলা প্রবাহে চাবুক প্রোটিনের মধ্যে সিরাপ pourালুন এবং 3 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত পছন্দসই সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত আইসিং বীট করুন।

গ্লাস প্রস্তুত হওয়ার পরপরই তা ব্যবহার করতে হবে, অন্যথায় তা দ্রুত শক্ত হয়ে যাবে। এবং যদি দেখা যায় যে সবকিছুই সাজসজ্জার জন্য প্রস্তুত নয়, তাহলে আপনি গ্লাসে লেবুর রস যোগ করতে পারেন বা খুব গরম জল দিয়ে সসপ্যানে রাখতে পারেন।

জেলটিন দিয়ে কমলা গ্লাস

ইস্টার কেকের জন্য আইসিং সাধারণ পানিতে বা যেকোন বেরি বা ফলের রস যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি ফাজকে আরও আকর্ষণীয় স্বাদ এবং রঙ দেবে। আমরা জেলটিন দিয়ে কমলা গ্লাস তৈরির ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপিটি নোট করার পরামর্শ দিই।

উপকরণ:

• 2 ডিমের সাদা অংশ;
• 1 চা চামচ জেলটিন;
• 180 গ্রাম চিনি;
• 25 মিলি কমলার রস;
• 2 টেবিল চামচ। ঠ। জেলটিনের জন্য রস।

প্রস্তুতি:

• একটি পাত্রে জেলটিন গ্রানুলস ourেলে, তাদের মধ্যে কমলার রস,েলে দিন, নাড়ুন এবং আপাতত একপাশে রাখুন।
• ডিমের সাদা অংশ 5 মিনিটের জন্য বিট করুন - সেগুলি দৃ become় হওয়া উচিত এবং ঝাঁকুনি থেকে পড়ে না।

• পরবর্তী ধাপে, আমরা সিরাপ রান্না করি। একটি সসপ্যানে দানাদার চিনি,ালুন, এতে তাজা চিপানো রস andেলে দিন এবং 2 মিনিট রান্না করুন। সিরাপের প্রস্তুতি পরীক্ষা করা খুব সহজ: আমরা একটি সসারে একটু সিরাপ ফোঁটা, আমাদের আঙ্গুল দিয়ে এটি তুলি এবং যদি থ্রেডটি প্রসারিত হয় তবে এটি প্রস্তুত।
• আমরা ইতিমধ্যে ফুলে যাওয়া জেলটিনকে গরম সিরাপে পাঠাই এবং সক্রিয়ভাবে সবকিছু মিশ্রিত করি।

আমরা চাবুকযুক্ত প্রোটিনে ফিরে আসি, মিক্সারটি চালু করি এবং পাতলা প্রবাহে সিরাপে েলে দেই। 3 মিনিটের জন্য আইসিং বিট করুন, কিন্তু যদি আপনার ঘন হওয়ার প্রয়োজন হয়, তাহলে 5 মিনিট।

আপনি গ্লাসে ফুড কালারিং যোগ করতে পারেন, কিন্তু সম্ভব হলে আমরা প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করি। এগুলি হল রস: বিটরুট, গাজর, ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, পালং শাক বা লাল বাঁধাকপি।

জেলটিনের সাথে চকলেট গ্লাস

আপনি যে কোন রং এবং ফ্লেভারিং ব্যবহার করে গ্লজে আরও আকর্ষণীয় স্বাদ এবং রঙ যুক্ত করতে পারেন। আপনি কেবল কোকো যোগ করতে পারেন - ফলাফলটি একটি সুন্দর এবং সুস্বাদু শৌখিন যা কেবল কেক নয়, অন্য যে কোনও বেকড পণ্যও সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• 50 মিলি জল;
• জেলটিনের জন্য 60 মিলি জল;
• 50 কোকো;
• 10 গ্রাম জেলটিন;
• 120 মিলি ক্রিম (30%থেকে চর্বিযুক্ত উপাদান)।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমত, আসুন সিরাপ রান্না করি, জেলটিন প্রস্তুত করি। সিরাপের জন্য, চিনি এবং জল দিয়ে একটি সসপ্যান আগুনে রাখুন। দানাদার চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হওয়া উচিত এবং সিরাপ ফুটতে হবে।কেবল জল দিয়ে জেলটিন পূরণ করুন, নাড়ুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. এই সময়ে, কোকোটি ছেঁকে নিন যাতে আইসিং গল দিয়ে বেরিয়ে না আসে।
3. সিদ্ধ সিরাপের মধ্যে কোকো,ালুন, ভাল করে নাড়ুন, সর্বনিম্ন তাপে 1-2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. চকোলেট সিরাপের মধ্যে ক্রিম ourালাও (বিশেষত চর্বির উচ্চ শতাংশের সাথে), সবকিছু আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
5. সিরাপটি আক্ষরিকভাবে 2 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপর ফোলা জেলটিন যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
6. একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে সমাপ্ত গ্লাসটি ফিল্টার করুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 5 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রাখুন।
7. গ্লেজের কাজের তাপমাত্রা 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস, এবং যদি এটি ড্রিপের জন্য ব্যবহৃত হয় তবে 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস। ব্যবহারের আগে, অপারেটিং তাপমাত্রার সামান্য উপরে গরম করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন।

গ্লাসের জন্য, আমরা উচ্চ মানের এবং প্রাকৃতিক কোকো পাউডার ব্যবহার করি, একটি সস্তা পণ্য কেবল তার স্বাদ এবং টেক্সচার নষ্ট করবে।

ইস্টার কেকের জন্য উপযুক্ত সাজসজ্জা পাওয়া কঠিন নয়, মূল জিনিসটি হল সুন্দর ইস্টার পেস্ট্রি দিয়ে উত্সব টেবিল সাজানোর ইচ্ছা। কিন্তু আপনাকে জানতে হবে যে একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত গ্লাসটি প্রসারিত হওয়া উচিত এবং কনডেন্সড মিল্কের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়া উচিত। যদি এটি খুব তরল হয়ে যায়, এটি আস্তে আস্তে শুকিয়ে যাবে, কিন্তু খুব ঘন চকচকে দুর্বলভাবে প্রয়োগ করা হয় এবং কেক কাটা হলে ভেঙে যাবে।